Fructe și legume de ce 5 pe zi
Consumul de fructe și legume proaspete reprezintă un factor de sănătate și un element de prevenire eficientă a anumitor boli.
Consumul a 5 fructe și legume pe zi ajută la menținerea igienei alimentelor, al cărei obiectiv este de a limita riscul de a dezvolta o boală cronică și de a vă controla greutatea „sănătoasă”.
Astfel, la sportivi, dacă contribuie la igiena generală a alimentelor, aceștia sunt direct implicați în obiectivul de performanță pentru care alimentele joacă un rol important.
Calități nutriționale
Fructele și legumele au o valoare calorică relativ scăzută, formată în principal din carbohidrați (aproximativ echivalentul a 2 până la 3 zaharuri pe fruct), combinate cu elemente non-calorice precum fibre, vitamine și oligoelemente. Acestea reprezintă valoarea nutrițională esențială a fructelor și legumelor proaspete, în special pentru sportivi.
Acest bogat în minerale și vitamine este constant în toate fructele și legumele, deși pot fi observate unele particularități. Astfel, putem găsi în unele dintre ele predominanța unui oligoelement, cum ar fi calciu (varză, pătrunjel, nasturel etc.), potasiu (cartof, banană etc.) sau fier (cartof, pătrunjel).…). Aceste particularități vor fi, evident, interesante de luat în considerare la ajustarea dietei la un sportiv, în funcție de criteriile individuale.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de fructe și legume
În tractul digestiv, datorită conținutului ridicat de fibre, reglează fenomenele de absorbție, facilitează tranzitul, neutralizează colesterolul. Aceștia participă la fermentare, oferind un rol de „prebiotic” care intervine în apărarea sistemului imunitar digestiv și a proprietăților anti-infecțioase și anti-cancer.
Fructele și legumele proaspete sunt agenți eficienți în prevenirea osteoporozei (aport de calciu, efect alcalinizant), a bolilor cardiovasculare (hipertensiune arterială etc.), a obezității și a tulburărilor lipidice (hipercolesterolemie, trigliceride).
Acestea contribuie la o bună reglare a greutății. Reglează pofta de mâncare inducând o „umplere” a stomacului, sursă de sațietate, aceasta pentru o valoare energetică scăzută. Fructele consumate fără mese sunt, de asemenea, o alternativă excelentă la ronțăie.
Sfaturi de la profesioniști
Favorizarea produselor sezoniere asigură o mare varietate de produse și, astfel, ajută la variația aromelor. Această diversitate de consum are avantajul de a combina calitățile nutriționale ale fructelor și legumelor, ceea ce potențează efectele benefice asupra sănătății.