Gem fără a păstra zahăr, așa că folosesc fructe coapte din grădină
conține publicitate (linkuri de afiliere) Da, recunosc - chiar și cu 3: 1 conservând zahăr, gemul este adesea prea dulce pentru mine. Dacă aveți fructe acre, nu chiar coapte, atunci utilizarea a atât de mult zahăr poate fi în continuare în regulă.
Dar cu fructe cu adevărat coapte, precum cele pe care le recoltez în grădina mea, este cu siguranță prea dulce pentru mine. Așa că am încercat din nou să fac gem fără a păstra zahăr (și, de asemenea, fără zahăr) ... și ce să spun, a funcționat perfect.
Dulceață fără conservarea zahărului: așa procesez fructele coapte din grădină
Anul trecut sunt proiectul Gem dulce cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr da deja abordat. Am făcut gemul cu chia. A fost, de asemenea, delicios - dar Chia nu este pentru toată lumea.
Întrucât în ultimul timp am încercat să evit gelatina, lucrez de mult timp cu agentul de gelifiere pe bază de plante. Eu îmi fac prăjiturile sau plăcintele, care au nevoie de zahăr gelifiant, în întregime cu acest gelifiant vegetal. Funcționează perfect !
Așa că am încercat-o în timp ce făceam gem - și a funcționat minunat. Dulceața cu conținut scăzut de carbohidrați fără zahăr dulce (și deloc zahăr) funcționează minunat cu agar agar.
Cu toate acestea, durata de valabilitate este, desigur, destul de scurtă, deoarece nu s-a adăugat zahăr pentru conservare. Așa că fac întotdeauna o cantitate mică din ea. Dacă îngheați gemul, poți folosi și o cantitate mai mare.
Dacă doriți să utilizați dulceața doar fără a păstra zahăr (iar conținutul de zahăr este irelevant), atunci puteți păstra dulceața. Apoi adăugați doar zahăr în gem și va rezista. La urma urmei, zahărul gelifiant nu este în cele din urmă nimic mai mult decât zahăr + agent gelifiant (în principal pectină).
Puteți găsi deja o selecție largă pe blogul meu Blocaje.
Dulceață fără conservarea zahărului
Produse, pe care le folosesc sunt legate mai jos (linkuri afiliate/publicitate)