Il Poggio - Prosciutto di Maiale Nero Il Poggio - Șuncă de porc neagră - Salumificio Pedrazzoli

maiale

Il Poggio - Prosciutto di Maiale Nero/Il Poggio - Black Porc Ham

Aflați mai multe despre Il Poggio - Șuncă din rasa de porci "Nero di Parma".
Deja în epoca romană, cronicile povesteau despre fermierii care cresceau cirezi mari de porci în câmpiile mlăștinoase din Po și produceau șuncă sărată. În regiunea Parma, prezența unor zone deosebit de bogate în mine de sare, precum Salsomaggiore, a făcut posibilă practicarea tehnicii de sărare care este încă actuală. Originea cuvântului prosciutto ar putea deriva din latinescul "perex suctum", care înseamnă "uscat", și din dialectul local "par siut" care înseamnă "pare uscat"

Il Poggio - Prosciutto realizat din rasa de porci "Nero di Parma" este o șuncă exclusivă crudă prezentată cu osul cu o culoare roz caracteristică și o aromă dulce unică. Pentru a pregăti această șuncă, au fost selectate cele mai bune coapse italiene de porc greu cu o greutate mai mare de 180 kg, crescute conform unei diete concepute pentru a oferi sănătate și moliciune maximă produsului rege al artei tăietoare italiene. O caracteristică a Poggio este îmbătrânirea foarte lungă: cel puțin 2 ani.