Informații despre carnea de vită în lexiconul animalelor - GEOLINO
Bovin (Bovini) au jucat un rol important pentru oameni de secole. Sunt așa-numitele animale de fermă sau animale de muncă. Mai ales vitele domestice (Bos primigenius taurus) este crescut pentru carne, lapte și performanță ca animal de tracțiune. O femelă de vacă este numită vacă de îndată ce este un animal tânăr (Vițel) adus în lume. Până atunci se numește junincă. Vitele masculine se numesc taur sau taur.
Informații generale despre bovine
Există multe rase de bovine diferite, dintre care cele mai multe provin din America de Nord, Eurasia și Africa. În Europa de azi, Holstein negru și roșu Holstein, bovine de munte și bovine Vorderwälder sunt cele mai comune rase. Se deosebesc extern prin culoarea și lungimea hainei, precum și prin pete. Unele sunt folosite pentru producerea cărnii, altele pentru lapte.
Unele rase cu scop dublu, cum ar fi Fleckvieh, sunt rase tinere și sunt acum mai frecvente. Tipurile de vite utilizate pentru producția de carne sunt foarte robuste și robuste. Cele pentru producția de lapte sunt mai subțiri și adesea predispuse la boli. Toate au un caracter foarte sensibil.
Vitele sunt animale inteligente și curioase care își văd turma ca pe niște prieteni apropiați și nu își vor părăsi partea. Există o ierarhie strictă în turme: unele vite sunt timide, altele îndrăznețe și aventuroase. Deci fiecare își găsește rolul. Studii recente au arătat că vitele sunt mai inteligente decât pisicile.
La vârsta de cinci ani, animalele sunt complet crescute și, în funcție de rasă, au o înălțime cuprinsă între 1,25 și doi metri. Cântăresc între 150 și 1000 de kilograme. Majoritatea raselor de bovine au coarne în sălbăticie. Dacă sunt păstrate pentru producția de carne, piele sau lapte, coarnele sunt îndepărtate în primele șase săptămâni de viață, deoarece există riscul ca vitele să se rănească reciproc în hambar.
Anestezia în timpul degajării nu este necesară. Speranța naturală de viață a bovinelor este de 20 de ani, dar vacile din industria laptelui au acum doar cinci ani în medie.
Ce mănâncă un vit?
Bovinele sunt rumegătoare. Aceasta înseamnă că mai întâi își smulg alimentele și le înghit întregi. Numai când se întind mai târziu mestecă mâncarea. Pentru a digera furajele, vitele au patru stomacuri diferite: rumen, reticul, stomacul frunzelor și abomasul. Fiecare parte are sarcina sa specială în procesul digestiv și separă rumegătoarele. Bovinele sunt erbivore și au nevoie între 16 și 20 de kilograme de furaje pe zi.
Într-o pășune, vitele mănâncă iarbă, ierburi și trifoi, în tarabe sunt deseori alimentate cu porumb furajer, paie sau furaje concentrate (un amestec de cereale deosebit de bogat în energie și bogat în proteine). Acesta din urmă crește performanța bovinelor, dar este considerat dăunător în cantități mari și poate duce la boli la bovine. Un bovin are nevoie de aproximativ 80 de litri de apă pe zi.
Cum trăiesc vitele?
Dacă vitelor li s-ar permite să decidă singuri, ar alege o pășune mare și luxuriantă pe care să poată pășuna cu turma toată ziua, cu câteva pete umbrite vara. Simțul mirosului se extinde pe o distanță de cinci mile; în măsura în care ar rătăci după trifoi proaspăt, dacă ar putea. Astăzi, însă, vedeți doar câteva și, dacă da, deseori vite sau vaci foarte tinere care sunt pe cale să dea naștere vițelului lor următor. Spațiul de locuit al vitelor de astăzi este grajdul.
Femelele de bovine sunt utilizate în principal în producția de lapte și sunt uneori ținute în grajduri tot timpul anului. După nașterea unui vițel, vaca produce lapte în uger, care este comparabil cu sânul unei femei - în jur de 40 de litri pe zi. La scurt timp după naștere și în primele câteva săptămâni de viață, vițelul este mutat într-o singură cutie și crescut de oameni. Laptele matern destinat vițelului este procesat în continuare și vândut ulterior în supermarket. Vitele masculine, adică tauri sau tauri, sunt de obicei îngrășate. Aceasta înseamnă că sunt alimentate cu furaje concentrate abundente și, în consecință, acumulează multă grăsime. Apoi sunt sacrificate și transformate în carne.
Ce este special la vite?
Bovinele au un scop specific în mare parte a lumii. Acestea sunt crescute pentru producția de produse lactate, carne sau piele. Datorită încărcăturilor grele și habitatului nefiresc în care trebuie să trăiască astăzi și hrănirii deseori inadecvate, acestea au adesea doar cinci ani în loc de 20 de ani.
În unele țări, de exemplu India, vitele domestice sunt considerate animale sacre și sunt venerate.