Ingrediente pentru cafea de cicoare, efecte și modul de preparare

2 februarie 2020 de Annika Reketat Categorii: Nutriție

Cafeaua cu cicoare este o alternativă sănătoasă, digerabilă și durabilă la cafeaua normală. Aici puteți afla ce conține cafeaua de cicoare, cum funcționează și cum o preparați.

Ce este cafeaua de cicoare?

Cafeaua cu cicoare este o băutură asemănătoare cafelei făcută din rădăcinile Cicoare comună (Cicoarea) este produsă. Băutura își are originile în secolul al XVIII-lea. Pe atunci, rădăcinile de cicoare prăjite erau adăugate la boabele normale de cafea pentru ao face mai amară și mai întunecată. Dar o băutură fierbinte făcută numai din rădăcini de cicoare s-a stabilit rapid ca o alternativă ieftină la boabele de cafea scumpe. Spre deosebire de boabele de cafea, cafeaua cu cicoare este, de asemenea, naturală, fără cofeină.

Pentru a face cafea cu cicoare, rădăcinile plantei sunt mai întâi curățate și apoi depozitate într-un cuptor cu aer comprimat pentru o perioadă de timp. Prin acest proces, își pierd o mare parte din fluid. Apoi rădăcinile sunt prăjite. Sucurile încă conținute se caramelizează, creând un gust care amintește de cafeaua prăjită. În cele din urmă, rădăcinile sunt transformate într-o pulbere.

Această pulbere este disponibilă fie ca cafea de cicoare pură, fie ca parte a amestecurilor substitutive de cafea, care includ și orz sau secară poate conține.

Cafea cu cicoare: acestea sunt ingredientele

În loc de cofeină, există alte ingrediente sănătoase în cafeaua de cicoare. Potrivit Rețelei germane de informații și sfaturi nutriționale, înlocuitorul cafelei conține printre altele

Minerale: potasiu, calciu, fosfor, sodiu și magneziu
Oligoelemente: fier, Mangan și cupru.

Spre deosebire de alte alternative de cafea care sunt făcute din cereale precum orz sau secară, cafeaua de cicoare pură este fara gluten.

Glutenul te îmbolnăvește, se îngrașă și se prostește, se spune. Dar cum au putut oamenii să mănânce pâine de milenii? Și: De ce ...

Cum funcționează cafeaua de cicoare?

Mulți oameni apreciază cafeaua de cicoare mai presus de toate pentru faptul că nu conține cafeină în mod natural. Așa că te poți bucura seara și noaptea fără a-ți afecta somnul. Alte efecte secundare care, potrivit Netdoktor, sunt prea mari cofeină de asemenea, evitați:

Disconfort la nivelul stomacului datorat creșterii producției de acid gastric
neliniște interioară până la anxietate
Transpiratii
Aritmii cardiace
Nervozitate și iritabilitate

Cicoarea comună în sine a fost mult timp considerată o plantă sănătoasă în medicina naturală. În 2020 a fost numită chiar „Planta medicinală a anului”. Atât planta, cât și rădăcinile conțin multe ingrediente active diferite, inclusiv Substanțe amare, Flavonoide și derivați ai acidului cafeic. Se spune că aceste ingrediente ajută la diferite afecțiuni:

Promovați digestia: Cicoarea comună se spune că poate stimula digestia. În plus, planta poate stimula producția de suc de bilă și, astfel, poate ajuta la diverse probleme digestive. Rădăcina plantei medicinale susține digestia grăsimilor și poate face acest lucru Flatulență și dureri de stomac atenua.
Combaterea pierderii poftei de mâncare: Substanțele amare pe care le conține pot crește pofta de mâncare.
Protejează ficatul: Substanțele amare din cicoare au un efect pozitiv asupra ficatului.
Antiinflamator: Rezultatele inițiale ale studiului indică faptul că un extract de rădăcină de cicoare poate avea, de asemenea, un efect calmant asupra inflamației.

Cu toate acestea, nu s-a dovedit încă dacă aceste efecte se aplică și cafelei de cicoare. Rezultatele studiului din laborator privind ingredientele individuale sunt dificil de aplicat asupra alimentelor integrale.

Cicoarea obișnuită crește în aproape fiecare colț și a fost o plantă medicinală populară din cele mai vechi timpuri. Vă dezvăluim ...

Cum se face cafea cu cicoare

Pregătirea cafelei de cicoare este foarte simplă:

Se toarnă aproximativ una-două lingurițe de pudră de cafea de cicoare cu 200 de mililitri de apă fierbinte pe cană. Pentru un rezultat mai blând, puteți folosi și lapte fierbinte (de plante) în loc de apă.
Reglați raportul dintre apă și pulbere pentru a se potrivi gustului dvs.
Amestecați totul bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Dacă doriți, adăugați o picătură de lapte (vegetal) și îndulciți cafeaua de cicoare după gust.

Bacsis: Cafeaua cu cicoare are și gust cafea cu gheata și rafinează numeroase deserturi.

Cât de durabilă este cafeaua de cicoare în comparație cu cafeaua convențională?

Mulți oameni nu își pot imagina viața de zi cu zi fără cafea și se pot bucura de câteva căni din ea în fiecare zi. Cu toate acestea, în spatele băuturii calde populare există unele probleme în ceea ce privește compatibilitatea socială și echilibrul ecologic. Cultivarea convențională a boabelor de cafea este esențială:

Cafeaua în creștere necesită foarte multă muncă. Micii fermieri lucrează în condiții dificile și pentru salarii foarte mici.
Cafeaua este adesea folosită în Monoculturi cultivat, un principiu de cultivare care leșie solurile. În plus, pesticidele dăunătoare sunt utilizate în cultivarea convențională.
Cafeaua în creștere necesită foarte multe resurse: apa necesară pentru o ceașcă de cafea este de 140 de litri.

Cafeaua de cicoare, pe de altă parte, are un echilibru ecologic mai bun:

Cicoarea este originară din Europa Centrală. Acolo crește adesea la marginea drumului. Recent, a crescut și din ce în ce mai mult pentru a-și ieși din rădăcini InulinăA castiga. Industria alimentară folosește acum din ce în ce mai mult această fibră dietetică.
Cultivarea cicoarei este ușoară și necesită puțină întreținere. Planta este utilizată pentru a usca locațiile și este relativ robustă. Sunt necesare mult mai puține resurse precum apa pentru a crește cicoarea decât pentru a cultiva cafeaua.
Cicoarea este, de asemenea, robustă atunci când vine vorba de boli și paraziți. De aceea utilizarea Pesticide nu obișnuit.
Deoarece cicoarele cresc bine în latitudinile locale, această materie primă nu trebuie să parcurgă distanțe mari pentru a obține băutura în cupele noastre. Cafeaua, pe de altă parte, parcurge distanțe mari pentru a ajunge la noi și contribuie astfel la emisia de substanțe nocive Gazele cu efect de seră la.

Filtre, espresso, preparare rece: cafeaua este cultă - dar este și sănătoasă? Când sunt comerțul echitabil cu fasole? Ce poate ...