Intoxicație alimentară Infecție alimentară Imodium® acută

Cuprins

În cazuri inofensive, pur și simplu nu am tolerat alimentele în mod corespunzător, deoarece erau prea picante, prea fierbinți sau prea grase. Cu toate acestea, aproximativ 200.000 de persoane pe an suferă intoxicații alimentare și acest lucru poate fi periculos dacă nu este tratat.

acută

Intoxicația alimentară: definiție și diferență de infecția alimentară

Prin definiție, otrăvirea alimentară este gastroenterita cauzată de consumul de alimente care conțin ingrediente toxice (otrăvitoare).

În cazul otrăvirii alimentare (de asemenea: intoxicația alimentară), agenții patogeni nu se înmulțesc în organism. Toxinele (otrăvurile) sunt fie o componentă naturală a alimentelor consumate, fie o contaminează (contaminează) din exterior. Agenții patogeni produc astfel toxine pe alimente și nu numai în organism.

Posibilele declanșatoare ale otrăvirii alimentare includ:

  • Stafilococi (bacterii)
  • Metale, de exemplu zinc sau plumb
  • Ciuperci otrăvitoare, de exemplu ciuperci zburătoare sau capilare
  • Matrite
  • Toxine pe bază de plante, de exemplu solanace mortale, trâmbițe de înger sau mandragoră
  • Pești sau crustacee otrăvitoare, de exemplu pești puferi sau săpun

În cazul unei infecții alimentare, agenții patogeni intră în tractul digestiv prin alimente, unde se înmulțesc și eliberează toxine. Acest lucru provoacă simptome precum diaree acută și vărsături.

Declanșatorii clasici ai unei infecții alimentare sunt, de exemplu, următoarele bacterii:

  • Salmonella
  • Yersinia
  • Campylobacter
  • E coli

Distincția dintre otrăvirea alimentară și infecția nu se face în cea mai mare parte în limbajul comun - în schimb, termenii sunt folosiți sinonim.

Intoxicația alimentară: simptome și diferențiere față de gripa gastro-intestinală

Deoarece otrăvirea alimentară poate fi cauzată de o varietate de factori declanșatori, simptomele pot fi, de asemenea, variate. Simptomele clasice sunt foarte asemănătoare cu cele ale gripei gastro-intestinale. De aceea, acestea duc adesea la faptul că cei afectați nu suspectează inițial nicio intoxicație alimentară în spatele simptomelor lor.

Aceste simptome sunt:

  • Diaree acută
  • Greață și vărsături
  • Dureri abdominale și crampe

Simptomele simptomelor mai severe pot apărea și atunci când sunt infectate cu anumite toxine. Intoxicația cu plante, cum ar fi mușchiul agaric, poate provoca, de asemenea, febră și halucinații. În cazuri foarte rele, cum ar fi otrăvirea peștilor, poate duce și la paralizie respiratorie.

Un indiciu care poate fi folosit pentru a distinge otrăvirea de gripa gastro-intestinală clasică este timpul dintre consumul de alimente și apariția simptomelor. În general, simptomele apar mai repede decât în ​​cazul gripei gastro-intestinale. Când mâncați alimente contaminate cu otrăvuri vegetale, simptomele apar fie în timpul consumului, fie imediat după aceea.

Curs de intoxicație alimentară: când trebuie să văd un medic?

Dacă bănuiți că simptomele dvs. sunt direct legate de ceea ce ați mâncat și suspectați intoxicații alimentare, ar trebui să solicitați urgent asistență medicală. Numai ei pot face un diagnostic clar și pot recomanda tratamentul potrivit.

Intoxicație alimentară: tratament

În majoritatea cazurilor, otrăvirea alimentară este o infecție bacteriană simplă și care poate fi tratată ca o gripă gastro-intestinală. Datorită diareei acute de care suferă de obicei bolnavii, organismul trebuie să se lupte cu o pierdere mare de lichide și electroliți. Pentru a preveni deshidratarea periculoasă (deshidratarea) corpului, bolnavii ar trebui să bea mult. Se recomandă aici apă necarbonatată sau ceai de plante. Soluțiile de rehidratare orală de la farmacie conțin electroliți importanți (săruri) și glucoză și pot fi luate și ele.

IMODIUM ® akut cu ingredientul activ loperamidă este recomandat împotriva diareei acute. Deoarece otrăvirea alimentară este însoțită de obicei de vărsături sau crampe severe, sunt recomandate în special două produse din familia Imodium akut:

  • Tabletele orodispersabile linguale IMODIUM ® akut se dizolvă imediat pe limbă și sunt, prin urmare, ideale pentru greață și vărsături
  • Tabletele IMODIUM ® akut N duo funcționează rapid și ameliorează crampele dureroase și flatulența.

În cazuri deosebit de severe de diaree, simptomele dumneavoastră pot fi, de asemenea, necesare tratamentului cu alte medicamente. Dacă suspectați otrăvirea alimentară, ar trebui să consultați cu siguranță un medic.

Intoxicația alimentară: prevenirea în viața de zi cu zi și în călătorii

Deoarece otrăvirea alimentară este cauzată de consumul de alimente contaminate, prevenirea ar trebui să înceapă acolo unde intri în contact cu alimentele: în bucătărie.

Utilizați aceste sfaturi pentru a reduce riscul de intoxicație alimentară:

  • Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a găti.
  • Nu purtați bijuterii în timp ce gătiți, deoarece agenții patogeni se pot colecta sub bijuterii care nu pot fi îndepărtate în mod fiabil chiar și prin spălarea mâinilor.
  • Păstrați bucătăria curată - asta înseamnă: vase, ustensile de bucătărie, blaturi și bureți. Aici sunt suficiente produse de curățare convenționale.
  • Spălați bine toate alimentele înainte de a le consuma - în special legume, fructe, pește și carne.
  • Feriți-vă de produsele lactate crude, de carne crudă și de pește crud! Se prăjește cât mai bine peștele și carnea. Nu ar trebui să mai consumați produse lactate care par să se fi schimbat în consistență sau miros.
  • Acordați atenție datei de expirare a alimentelor și țineți totul bine închis.
  • Evitați să aveți animalele de companie în bucătărie.
  • Lăsați produsele congelate din frigider cât mai scurt posibil. Odată ce sunt dezghețate, nu trebuie congelate.
  • Aflați ce alimente sunt toxice (de exemplu pește, ciuperci sau fructe de pădure).

Atenție: Aveți o cutie în dulap care pare cumva umflată? Apoi, este posibil ca bacteria Clostridium botulinum să se ascundă în cutie. Intoxicația cu agentul patogen se numește botulism și pune viața în pericol. Prin urmare, nu trebuie să deschideți și să consumați niciodată cutii umflate. Același pericol există dacă gătești singur conserve. Pentru a evita contaminarea, ar trebui, prin urmare, să încălziți totul de două ori pentru a fi în siguranță înainte de a vă "trezi".
Intoxicația alimentară este concepută nu numai în viața de zi cu zi, ci și în vacanță. Deoarece mâncați des și nu puteți controla ce alimente sunt preparate și cum, ar trebui să fiți deosebit de atent. Ca măsură de precauție, evitați alimentele crude, cum ar fi salatele, peștele crud sau carnea crudă, dacă este posibil. De asemenea, trebuie să evitați mâncarea de la restaurante sau tarabe în care condițiile igienice nu par a fi suficiente. Riscul este deosebit de ridicat în țările fierbinți: căldura îi face pe agenții patogeni să se simtă deosebit de confortabili și să se înmulțească pe alimentele care nu sunt depozitate sau refrigerate corespunzător. Pentru mai multe sfaturi, consultați Diareea călătorului.

Obligația de a raporta otrăvirea alimentară

Conform Legii privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG), otrăvirea alimentară cauzată de bacterii este una dintre bolile pentru care există obligația de a raporta. Dacă există o suspiciune specifică asupra unui anumit aliment declanșator, acesta este analizat în laborator. Dacă se confirmă contaminarea cu otrăvurile suspectate, se poate emite un avertisment alimentar și un aliment nu mai poate fi vândut. Un exemplu important în acest sens este „scandalul cărnii putrezite” din 2005, în care au fost confiscate peste 130 de tone de curcan și carne de vită.