Întrebări frecvente despre ceapă
Ceapa crudă sau gătită este o legumă foarte populară, dar care ridică multe întrebări. Această întrebare frecventă vă va ajuta să răspundeți la majoritatea acestora și chiar la cei la care nu vă gândiți. !
Întrebări frecvente despre ceapă, cultivarea lor, beneficiile și conservarea lor
Câte soiuri de ceapă există ?
În catalogul oficial francez există aproximativ cincizeci de specii listate de ceapă și aproximativ o sută în cataloagele europene. Roșu, galben, alb, rotund, turtit, alungit, ceapa vine în multe culori, forme și arome mai mult sau mai puțin marcate la fel ca parfumul său mai mult sau mai puțin pronunțat.
Cum să crească ceapa ?
Cultivați ceapa în sol bine drenat, în plin soare. Ceapa urăște solurile umede care îi determină putrezirea bulbului. Cultivați-l în acest caz pe o movilă și amestecați nisipul râului cu solul. Nu adăugați niciodată gunoi de grajd proaspăt.
Cum se menține cultura cepei ?
Această cultură necesită foarte puțină udare. În perioada de apariție, este necesar să udăm dacă nu plouă la fel de bine ca și după transplant. Apoi, cu excepția unei secete prelungite, este inutil sau chiar dăunător supra-apei.
Cum să evitați plânsul atunci când tăiați o ceapă ?
Există multe metode, dintre care unele destul de amuzante, cum ar fi purtarea unei măști de scufundare pentru a vă proteja ochii. Cel mai ușor de implementat este totuși să vă tăiați ceapa sub un curent de apă care va limita efectul gazului. Rețineți că persoanele cu lentile de contact sunt protejate: dați-le ceapa să le taie! În cele din urmă, dacă creșteți singur ceapa, modificați-vă solul cu potasiu (cenușă de coș, gunoi de grajd.), Ceapa va păstra astfel mai puțin sulf.
Cum se recoltează ceapa ?
Cu un fier de pică extrageți becurile, având grijă să nu le răniți. Lasă-le să se usuce pe podea pentru o zi înainte de a le depozita.
Cum să transplantăm puieți de ceapă ?
Când răriți, când răsadurile au aproximativ 10 cm înălțime, păstrați un răsad la fiecare 15 cm. Puteți profita de ocazie pentru a transplanta cele mai frumoase răsaduri dezrădăcinate păstrând în același timp distanța de plantare. Apă după operație.
Cum să semeni ceapa ?
Semănatul într-o cutie este foarte practic pentru controlul creșterii și evitarea unei invazii de buruieni. Umpleți cutia cu un amestec ușor de pământ și nisip de râu, apăsați-o în jos și semănați din mers, distanțând semințele cât mai mult (1/2 cm). Apă și loc în plină lumină. Transplantați-vă răsadurile în grădina de legume când ating 10 cm înălțime.
Semănatul în sol se efectuează pe un sol curățat anterior de buruieni, după aerarea solului cu o grelină și posibila formare a movilelor în solul umed sau argilos.
Faceți în prealabil o sămânță falsă pentru a limita concurența de buruieni imediat ce acestea apar. Faceți brazde la 1 cm adâncime, la 20 cm distanță. Semănați semințele la cel puțin 1cm distanță și acoperiți-le cu o peliculă de sol. Apă ușor.
Semănatul bulbilelor se practică în același mod, prin plantarea fiecărui bulb cu vârful în sus. Distanța este de 15-20 cm și adâncimea de 3 cm. Nu este nevoie să udăm.
Cum se păstrează ceapa ?
Ceapa galbenă este cea mai potrivită pentru depozitare. Periați ușor excesul de sol, apoi așezați ceapa în rafturi, silozuri sau lăzi, distanțându-le bine. Camera trebuie să fie rece, ventilată și întunecată pentru o conservare optimă.
Există ceapă alungită ca șalotii ?
Există ceapă alungită, cum ar fi „Long de Florence”, cu o carne albă în interior și o coajă purpurie roz, precum și șalotă rotundă asemănătoare cepei, în special „Soarele Roșu”. Șalota (Allium ascalonicum) este o plantă foarte asemănătoare cu ceapa, dar gustul său este mai fin și adesea mai aromat. Se găsește mai puțin bine gătit decât ceapa și trebuie gătit la foc foarte mic. Crud, îmbunătățește divin vinagretele !
Există câteva ceapă care nu te fac să plângi ?
Din Japonia, unde profesorul Shinsuke Imai și echipa sa au dezvoltat o varietate care nu te face să plângi în 2013, în Statele Unite, unde compania Bayer Cropscience tocmai a comercializat „Sunion”, o varietate obținută prin simpla hibridizare fără modificări genetice, ceapa care nu face să plângă îi face pe oamenii de știință să lucreze! Deocamdată, „Sunions” sunt la vânzare doar în câteva supermarketuri din Statele Unite, va trebui să așteptăm puțin mai mult în Europa pentru a nu mai plânge.