Înveliți de varză vegană cu pak choi - delicios și rapid de pregătit sănătos
Pak Choi nu poate fi pregătit doar ca salată sau gătit, ci și ca delicioase învelișuri de varză vegane. Mușcăturile cu conținut scăzut de calorii sunt gustoase nu numai acasă, ci și la locul de muncă, la un grătar sau la un picnic. Pregătirea este rapidă și ușoară.
Pak Choi, sănătos și sărac în calorii
După cum sa descris deja în articolul nostru despre Pak Choi, varza este un adevărat superaliment. Este pur în vitamine, calciu, potasiu, fibre și uleiuri de muștar. Acizii grași saturați conținuți nu sunt relevanți la calcularea caloriilor.
Împachetări de varză cu avocado și pak choi
Următoarea rețetă nu este doar delicioasă, ci și te menține sătul mult timp. Dacă nu aveți toate ingredientele acasă, pot fi folosite și alte legume (sau chiar fructe). Odată ce ai gust, nu există limite în creativitatea ta cu privire la legumele sau fructele de sezon care să fie învelite în frunzele sănătoase de Pak Choi.
Pak Choi este deosebit de valoros atunci când nu este gătit. Cu toate acestea, este posibil ca frunzele de varză să fie cam dure când nu sunt albite. În acest caz, puteți înmuia pe scurt frunzele în apă cu sare clocotită și clătiți-le cu apă rece ca gheața înainte de a le pregăti. Ca alternativă la pak choi, pot fi folosite și alte tipuri de varză, biet sau salată.
Rețeta pentru învelișurile de varză
Ingredientele specificate sunt calculate pentru 6 împachetări de varză
- 3 frunze mari de pak choi, împărțite la mijloc (decupați venele frunzelor dure la mijloc)
- 1 1/2 avocado (înjumătățit, fără piele și fără miez)
- câteva stropi de suc de lămâie sau lămâie
- Zdrobiți 1/2 până la 1 cățel de usturoi cu sare
- niște sare de mare și piper după gust
- 1 morcov (curățat și decojit, ras dacă se dorește)
- 1 dovlecel mic (decojit sau ras)
- 1 castravete mic (tăiați pe lungime, îndepărtați semințele cu o lingură, apoi tăiați castravetele în bețe înguste)
- 6 frigarui de lemn
Pregatirea
Pregătiți un guacamol din jumătate de avocado cu usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, sare și piper. Puteți amesteca guacamolul cu puțin iaurt vegan, dacă doriți. Avocado rămas este apoi tăiat în felii subțiri și adăugat la umplutură.
Așezați cele 6 frunze de jumătate pak choi (nefierte sau albe) pe blatul de lucru și periați-le cu guacamole. Celelalte ingrediente, care au fost deja zdrobite, se întind pe guacamol ca umplutură pentru învelișul de varză. Apoi, frunzele de varză trebuie doar să fie înfășurate și fixate cu o frigarui de lemn. Pentru a preveni căderea umpluturii din învelișul de varză, este recomandabil ca părțile frunzelor pak choi să fie pliate puțin înainte de a se rostogoli. Umplutura se așază ferm în varză și ambalajele pot fi chiar transportate fără probleme (ca gustare în mișcare).