Lapte standard vs lapte organic

Alimentele esențiale, laptele de vacă, laptele de capră, laptele vegetal și produsele lactate oferă multe elemente esențiale pentru organism. Cu toate acestea, între laptele clasic și laptele organic, nu este ușor de ales !

lapte

Lapte standard

Pe de altă parte, o vacă trebuie să nască înainte de a putea da lapte. Pentru a obține un beneficiu maxim de la vacile de lapte, însămânțarea artificială se efectuează în fiecare an și, din momentul în care vacile sunt sănătoase și cu câteva săptămâni înainte de următoarea naștere, acestea sunt tratate.

În Franța, laptele se plătește în funcție de mai multe criterii: calitatea bacteriologică, calitatea sanitară, bacteriile butirice, lipoliza și cercetarea inhibitorilor (antibiotice). Respectarea acestor standarde necesită un anumit număr de verificări de cel puțin 3 ori pe lună. Acestea sunt realizate de 20 de laboratoare lactate aprobate, răspândite în toată Franța.

Astfel, în funcție de tipul de produs dorit, laptele suferă diferite tratamente precum:

  • Pasteurizare

Acesta este cel mai frecvent tratament pentru distrugerea agenților patogeni. Laptele este încălzit la 72 ° C timp de 15 secunde, apoi răcit imediat.