Legume în boala Crohn - LEGUME ONLINE
Boala progresează în etape. Fazele fără simptome alternează cu episoade de inflamație. Durerea abdominală și diareea severă sunt simptome tipice ale bolii Crohn acute. Boala Crohn nu este în prezent vindecabilă. Prin urmare, măsurile terapeutice vizează în primul rând atenuarea simptomelor și oprirea proceselor inflamatorii. Recomandările de dietă sunt o parte centrală a terapiei. Ar trebui să aduceți boala într-o fază cât mai lungă posibil, fără inflamație și disconfort. În această așa-numită fază de remisiune, se recomandă consumul multor legume și fructe. Legumele fierte precum morcovii, conopida, sparanghelul, broccoli, dovleceii, spanacul, feniculul, cicoarea, fasolea verde și țelina sunt în general bine tolerate.
Un grup de lucru britanic-neo-zeelandez condus de Danielle Folkard a reușit acum să demonstreze pentru prima dată că sulforaphane - un produs de descompunere al glucosinolatului glucorafanină, care apare în legumele Brassica, în special broccoli, dar și broccoli chinezi, varză roșie și cohlrabi, reduce procesele inflamatorii ale bolii Crohn.
Factorul de transcripție NFkB joacă un rol cheie în inflamație. Acest factor special de transcripție induce expresia unui număr mare de gene, cu activarea căreia celula răspunde la inflamație. Sulforaphane este capabil să inactiveze factorul de transcripție NFkB și astfel să minimizeze declanșarea inflamației. Legumele de brassica, ca componentă alimentară, ar putea atenua simptomele bolii Crohn.