Mâncare astăzi; hui; Nutranat
În teorie, alimentele noastre ar trebui să poată satisface toate nevoile noastre nutriționale. Din păcate, alimentele de astăzi sunt cel mai adesea denaturate și lipsite de substanțe nutritive esențiale de modul în care se prepară mâncarea dar și prin metoda lor de cultivare, de aprovizionare deoarece solurile sunt lipsite de substanțe nutritive că au inclus odată, și sunt, de asemenea, poluate.
Calitatea alimentelor noastre s-a deteriorat într-adevăr de-a lungul deceniilor și continuă să fie redusă în nutrienți esențiali. În ciuda legăturilor evidente și complexe dintre sănătate, nutriție și agricultură, îmbunătățirea sănătății umane nu este de obicei un obiectiv explicit al politicii agricole. Lipsa „calității” agriculturii are repercusiuni asupra malnutriției, bolilor cronice, securității alimentare ...
Scăderea calității și lipsa de varietate a alimentelor consumate, împreună cu valoarea lor nutritivă scăzută, au fost legate de creșterea numărului de obezități și boli cronice la nivel mondial. Dietele nesănătoase de-a lungul vieții cresc semnificativ vulnerabilitatea la bolile cronice, care sunt principalul criminal în întreaga lume.
Creșterea producției a dus la utilizarea excesivă a pesticidelor și a îngrășămintelor chimice sărăcirea solurilor poluate. Culturile intensive bazate pe îngrășăminte chimice modifică conținutul solului: fosfații epuizează solurile în magneziu și nitrații în cupru. Prea mult potasiu și îngrășăminte solubile denaturează culturile.
Toate studiile arată că terenurile agricole sunt epuizate din majoritatea mineralelor care ar trebui să fie acolo.
La Summitul „Planeta Pământ”, care abordează sănătatea ecologică globală a planetei, inclusiv epuizarea solului în întreaga lume, o parte din raport a dezvăluit degradarea îngrijorătoare a mineralelor din solurile agricole din întreaga lume.
Rafinare alimentele efectuate mecanic și/sau chimic constau într-un tratament al produsului brut pentru a-i conferi calități vizuale sau pentru a facilita depozitarea. Rafinarea în special denaturează alimentele. Modul în care sunt preparate mâncarea (peeling, gătit în apă, prelungit, la temperatură ridicată) îndepărtează, de asemenea, o parte din nutrienți.
Dar metoda de cultivare și reproducere nu este singura responsabilă pentru calitatea sau lipsa calității alimentelor.
Ne denaturăm mâncarea în multe feluri, fie în cea a lor eliminând unele dintre componentele lor, fie în lor adăugând substanțe pe care nu le conțin în mod normal.
În denaturarea prin scădere, alimentele sunt private de unele dintre mineralele sau vitaminele lor pentru a obține un produs care este mai profitabil de produs sau care se păstrează mai bine și are un aspect mai atractiv și, prin urmare, mai ușor de vândut. Cele trei alimente cele mai afectate de aceste măsuri sunt cerealele, uleiurile și zahărul.
Cerealele conțin o multitudine de substanțe nutritive în partea exterioară a semințelor lor sub formă de oligoelemente, minerale, vitamine, enzime etc. Din păcate, acest strat superficial este îndepărtat în timpul cernerii pentru a obține o făină albă care se păstrează foarte mult timp ... dar care este aproape goală de substanțe nutritive, oricât de esențiale, spre deosebire de așa-numita făină „integrală” sau completă care are de 3 ori mai multe vitamine B, de 6 ori mai mult magneziu, de 13 ori mai mult fier și de 33 ori mai mult potasiu (dar atenție, dacă cerealele conțin pesticide sau metale grele, acestea se găsesc în coaja acestei cereale, deci în „întregul” său făină », de aici importanța asigurării calității cerealelor fără pesticide și metale grele.
Idem pentru uleiuri sau zahăr (zahărul întreg adevărat, spre deosebire de zahărul alb rafinat, conține proteine, vitamine și oligoelemente), golite de industrie de substanțele lor care sunt cu adevărat hrănitoare pentru celulele noastre. Absența acestor substanțe nutritive din aceste alimente de bază are deja consecințe semnificative asupra sănătății corpului fizic (și prin revenire, asupra sănătății mintale și, în general, a ființei umane).