Mâncarea de iarnă ar trebui să mâncăm mai mult când este frig Doctissimo
Pentru a lupta împotriva iernii, ce mai bun decât o racletă sau o tartifletă bună? Într-adevăr, mulți dintre noi credem că a mânca mai bogat ne ajută să ne protejăm de frig. Dar nu este, așa cum explică dietista și nutriționistul Béatrice Benavent Marco.
Cine nu a auzit că mâncarea mai bogată iarna te încălzește? Lupta împotriva frigului necesită mai multe calorii? Nu, pentru că, potrivit Béatrice Benavent Marco, „această credință populară nu mai este cu adevărat justificată în societățile noastre moderne. Din punct de vedere istoric, bărbații nu au fost întotdeauna atât de bine înarmați împotriva frigului și pentru ei, să se hrănească mai mult decât cu obișnuiții cărora li se permite să facă rezerve în care corpul ar putea atrage dacă este necesar. Dar în zilele noastre, acest lucru nu mai este relevant deoarece nu mai suntem expuși la frig în același mod, cel puțin la latitudinile noastre "
Termogeneză: cum se încălzește corpul când este frig
Indiferent dacă este vânt sau ninge, fie că este căldură tropicală sau căldură uscată, temperatura corpului nostru trebuie să rămână în jur de 37 ° C. Această capacitate a corpului nostru de a ne menține temperatura internă, indiferent de condițiile climatice externe, se numește termoreglare. Dacă este rece, trebuie să producă căldură: atunci vorbim despre termogeneza. Pentru a realiza acest lucru, corpul are mecanisme musculare sau metabolice.
Dacă rămâi nemișcat o vreme în frig, vei tremura rapid. Acest reflex creat de corp face posibilă producerea căldurii. Frisoanele cresc activitatea musculară, producând astfel căldură. În același timp, vasele se contractă (vasoconstricție) pentru a preveni pierderea acestei călduri. „Extremitățile” sunt adesea mai reci decât restul corpului, deoarece sângele este de preferință furnizat organelor interne.
În același timp, metabolismul este activat pentru a produce mai multă energie și, prin urmare, mai multă căldură. De exemplu, expunerea la frig stimulează eliberarea unui hormon numit norepinefrină, care va stimula activitatea metabolică, crescând astfel producția de căldură.