Mărturii; Dr.
Dieta a fost recomandată soțului meu și mie de către medicul meu de familie de mult timp și a început la jumătatea lunii februarie 2014.
De mulți ani soțul meu a avut întotdeauna senzația că nu a mâncat suficient și că are un „cancer” în stomac. După prânz, de obicei eram atât de obosiți, încât aveam nevoie absolut de un pui de somn, care nu s-a limitat la un sfert de oră, după care am fost din nou în formă, ci mai degrabă două ore, dar după aceea nu ne-am simțit recuperați.
După o săptămână sau două de dietă, oboseala grea a dispărut și „cancerul” din sistemul digestiv al soțului meu nu a mai vrut să mănânce.
Trebuie să adaug că nu am luat deloc cafea de mulți ani, ceea ce au nevoie majoritatea oamenilor după o masă pentru a-și ascunde oboseala.
Mărimea glutenului ascuns nu ne era încă clară la acea vreme, am continuat să bem bere și nu am acordat atenție ingredientelor la cumpărături.
Am fost în Australia în octombrie și noiembrie 2014 și am căzut în capcane pentru gluten, deoarece multe alimente procesate conțin gluten.
Soțul meu și-a tras umărul drept pe zborul de ieșire și a ajuns la camera de urgență din Brisbane la 2 zile după sosire. Diagnosticul nu a fost pe deplin clar: osteoartrita flare-up, umăr înghețat. Tratament: analgezice. 2 zile mai târziu: articulația dreaptă a fost deformată și umflată. De data aceasta, pe lângă analgezice, a fost prescrisă fizioterapie, ceea ce a ajutat, dar au existat recăderi și după 6 săptămâni am reușit să facem față zborului de întoarcere doar cu efort extrem. Tot timpul nu a putut să-și folosească brațul sau mâna dreaptă, să se îmbrace singur, să conducă o mașină etc.
Examinările efectuate acasă la Strasbourg au adus doar diagnostice teribile, dar nu au fost îmbunătățite.
De Crăciun comandasem un pachet surpriză cu cărți de la VAK și printre acestea se număra „Autismul este vindecabil” de Harald Blomberg. L-am devorat și m-am gândit: Uau, sunt lucruri foarte interesante acolo, vreau să aflu mai multe! M-am înscris la seminarul „RMT 1” în ianuarie 2015 la Kirchzarten.
Eu și soțul meu m-am testat de H. Blomberg și mi-a părut că am boală celiacă, deficit de fier, deficit de vitamina B12, hipotiroidism (sau hipertiroidism) și inflamație la nivelul creierului. El a testat sensibilitatea soțului meu la gluten, de asemenea o deficiență a vitaminei B12 și cu siguranță mai mult, dar nu am notat-o.
Am fost devastat și m-am gândit, ei bine, acesta este probabil începutul sfârșitului și se înrăutățește doar odată cu vârsta.
Calitatea vieții noastre se scufundase profund și nimic nu mai era distractiv.
În a 2-a zi a cursului am stat la masa de prânz cu H. Blomberg și l-am întrebat ce ar putea să-l mai ajute pe soțul meu și el a răspuns fără ezitare: vitamina B12 și fosfat. L-am întrebat de unde să-l cumpăr și mi-a spus: Cu mine.
Mi-a luat ceva timp să digerez informațiile pe care le-am primit în cele două zile, dar apoi m-am ridicat și am comandat fosfatul și vitamina B12 și le-am luat regulat.
Starea soțului meu s-a îmbunătățit, la fel și a mea. Ceva timp mai târziu, a reușit să facă orice cu mâna și brațul drept din nou.
Am citit din nou cartea despre autism, săpând mai adânc în glutenul ascuns și acordând atenție literei mici la cumpărături.
În septembrie 2015 am urmat cursul „RMT 2”. Acum totul a fost mult mai ușor pentru mine și după testare s-a putut determina că nu avem simptome de deficiență.
În ianuarie 2016 m-am înscris la primele două cursuri „RMT 1” și „RMT la grădiniță” pentru că acum eram în formă și văd, am reușit chiar să adaug al 3-lea curs „RMT și nutriție în autism” și a fost greu deloc la mine.
Între timp sunt din nou în funcțiune și plin de interes pentru lucruri noi. Aștept cu nerăbdare să
următorul curs „RMT 3” în ianuarie/februarie 2017.
Ce mi s-a părut dificil când mi-am schimbat dieta:
Locuim în Franța câteva luni în fiecare an și viața fără pâine este de neimaginat acolo. În restaurant există pâine gratuită la fiecare masă. La început, reflexul era, desigur, să-l atingem și numai cu multă muncă de conștientizare am putut transforma acest reflex într-un „nu, mulțumesc”.
De asemenea, a fost foarte greu de făcut fără brânză, acum mâncăm doar brânză de oaie și de capră, nu ne lipsim de unt.
La început nu ne-am dat seama că există gluten în fiecare sos, în aproape fiecare mezel, în bere.
Consecința trăită în 2015/16 a fost: Aproape fără mâncare în restaurant, fără invitații la cină și fără invitații - nici măcar în familie, ceea ce este desigur neobișnuit pentru Franța.
Gătind mult, coacând și găsind alimente noi.
La început a fost, de asemenea, dificil să nu-mi fie milă de mine, să nu cad într-un rol de victimă pasivă.
În Germania: Nu am mâncat tort de aproape 3 ani, nu au existat prăjituri de Crăciun. Nu m-am mai dus la o petrecere cu cafea. Nu mai există paste în gospodăria noastră, nici măcar fără gluten.
Ce m-a ajutat foarte mult:
Cursurile de la H. Blomberg: Cu fiecare curs mi-am extins, digerat și integrat cunoștințele. Demonstrațiile m-au atins foarte mult, astfel încât am înțeles conexiunile la un nivel profund și am putut să pun în aplicare consecințele (de exemplu, a face exerciții) în viața de zi cu zi.
Exercițiile sunt ușor de realizat și extrem de eficiente.
Schimbul cu ceilalți participanți la cursuri a fost, de asemenea, foarte important. Toată lumea are propria poveste de viață, propriul motiv pentru care participă la curs, iar acest lucru a dus la diferitele moduri în care fiecare s-a ocupat de intoleranța la gluten.
Impactul reflexului de frică/paralizie mi-a devenit clar treptat. Mișcările prenatale sunt de mare ajutor și le-am făcut în fiecare zi în pat timp de 1 an.
Desigur, a fost, de asemenea, de mare ajutor ca soțul meu să participe la această dietă de la început.
Concluzie
Gătitul a devenit acum o mică aventură zilnică, citesc o mulțime de rețete și încerc foarte des lucruri noi.
Fac o mulțime de „galettes”, seara amestec diferite tipuri de făină, adaug puțină sare și apă călduță și le coc în tigaie a doua zi. De obicei cumpăr pâine la dm, dar nu mă pricep la coacere.
Colecționez ierburi sălbatice și plante aromate, iar mâncarea mea are un gust mult mai bun decât în restaurante, unde acum găsim totul fad și monoton.
Gătesc cu drag și ne bucurăm de mâncare. Acum îmi fac și eu propria ciocolată.
Nu-mi lipsește nimic, ci mă simt mai degrabă îmbogățit.
Aș dori să-i mulțumesc lui H. Blomberg pentru tot ce ne-a oferit pe drum.
Sunt întotdeauna fericit să urmez cursuri în Kirchzarten, a devenit cumva „acasă” pentru mine.