Melci Burgundia, dieta cu unt pur - Cultur; uşor
Când îi întrebi pe cei din jurul tău cărora le place să mănânce melci, există în general două feluri de răspunsuri: cei care sunt dezgustați și nu i-au mâncat niciodată și cei care spun că îi place ... înainte de a admite că iubesc mai ales untul. prietenul nostru gastropod !
"Melcii fără unt sunt ca niște crengi fără maioneză!" "(ANUNȚ)
„Personal, IUBESC. Îmi place consistența și gustul doar coapte în unt de melc. În plus, o voi mânca bine acolo! "ANUNȚ
„În viața reală, este bine când este bine gătit. Îmi place, dar nu în fiecare zi. Mi se pare amuzant textura. „B.C
„De fapt este prost. Îmi place doar atunci când este scăldat în unt de usturoi bine gătit, marmorat. A mânca fierbinte foarte cald. »N.D
" Imi place. Un mare clasic al gastronomiei franceze, care fără unt de pătrunjel are un gust redus ... O bună bucătărie din Burgundia pe sare grosieră. Este surpriza străinilor cu picioarele broaștelor "B.D
De ce mâncăm melci acoperindu-i cu unt ?
Se pare că trebuie să-l întrebi pe țarul Alexandru al Rusiei, pentru că el este cel care ar fi introdus melcul în istoria gastronomiei franceze. Imaginați-vă, suntem în 1814 la masă cu țarul Alexandru. Unii spun că a luat masa cu Talleyrand și că cel mai mare bucătar al vremii le-ar fi pregătit melci cu un sos incredibil ... Alții spun că la întoarcerea într-o seară foarte târzie la hanul său, Țarul cere cină, dar acum cârciumarul are gata cu carne care să-i ofere. Acesta din urmă ar fi optat apoi pentru ceea ce i-a rămas: melci pe care i-ar fi ascuns sub o mulțime de unt, usturoi și pătrunjel. Oricare ar fi decorul, rezultatul este același: lui Alexandru i-a plăcut atât de mult meniul, încât, înapoi în Rusia, i-a ordonat bucătarului să îi pregătească „melci de Burgundia”.