Ne putem lăsa farfuriile cu aplicațiile Inserm - De la știință la sănătate

Aplicațiile de evaluare a nutriției proliferează ca prăjiturile calde. Milioane de consumatori l-au descărcat pentru a afla cu o simplă notă dacă ceea ce îi face să saliveze este sănătos. Aceste sisteme de notare ne vor face studenți buni? În timp ce Consiliul Național pentru Alimentație își va da în curând avizul cu privire la educația alimentară, Mathilde Touvier, epidemiologă, Nicole Darmon, nutriționistă, și Jean-Pierre Loisel, sociolog, ne oferă de gândit.

Diferitele aplicații disponibile pentru evaluarea alimentelor utilizează informații și diverse criterii: zahăr, grăsimi, sare, aditivi, pesticide, respectarea cartei vegane, producția organică, impactul ecologic sau social ... Unele se bazează pe Nutri-Score, publicat de echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale (EREN). Prezent din ce în ce mai des pe ambalaje, NutriScore indică prin cinci valori posibile profilul nutrițional al produselor pe baza aportului lor caloric, a conținutului de zahăr, sare și grăsimi saturate, precum și a aportului lor de proteine, fibre, fructe și legume.

---