Nutriția de toamnă - să trăiești și să mănânci în armonie cu anotimpurile
Natura ne dă roadele toamnei, care încă poartă soarele de vară și ne pregătesc cu puterile lor de vindecare pentru iarna rece. Sistemele noastre imune și nervoase vor să fie întărite, deoarece schimbarea toamnă a anotimpurilor poate fi stresantă pentru organism. O viață în armonie cu sezonul ne ajută să înțelegem calitățile sale speciale, să le apreciem și să le folosim pentru sănătatea noastră.
Natura se aprinde din nou cu o splendoare colorată de frunze și vesteste toamna. Din punct de vedere energetic, totul împinge în jos, sucurile se retrag în pământ. Gândurile merg mai adânc, ne îndreptăm privirea spre interior, ne retragem și dobândim cunoștințe pentru ceea ce este esențial și important.
Toamna este momentul ideal pentru a renunța la ceea ce nu vrem să luăm cu noi în sezonul următor. La fel cum copacii își lasă frunzele.
Toamna, fricile și grijile pot crește, ceea ce ne îngrijorează sau duce la probleme de somn și depresie ușoară. La fel de repede ca vântul de toamnă, ne grăbim de la o activitate la alta, devenind ușor nervoși și neliniștiți. Acestea sunt caracteristici ale toamnei pe care le putem contracara cu o rutină zilnică regulată, multă odihnă seara, somn adecvat și o dietă adaptată sezonier.
Timpul pentru trecerea la zilele mai scurte și anotimpurile mai întunecate stresează corpul și îl face mai predispus la răceli și alte plângeri. Căldura este deosebit de importantă: băile liniștitoare cu ierburi (adăugați câte 2 pungi de ceai fiecare cu cimbru și fenicul), băile de picioare cu ghimbir și ungerea corpului cu ulei de migdale sau ulei de rodie protejează pielea. Exercițiul în aer curat, timpul în natură și yoga blândă au un efect de echilibrare și împământare și consolidează relația cu noi înșine.
Sezonul cu vânt și frig necesită acum rețete pământești, suculente, care să ne încălzească și să ne hrănească. Tot ceea ce crește sub pământ ne motivează și el!
Dacă începeți ziua cu un terci de cereale cald din fulgi de ovăz și mei, lapte de orez, fructe de sezon precum mere, pere, struguri și prune, precum și condimente încălzitoare precum ghimbir, scorțișoară, cuișoare, cardamom și vanilie, corpul reacționează cu energie, putere și căldură interioară. Pentru a spori efectul terciului de cereale, acesta poate fi suplimentat cu superalimente precum maca, goji, aronia și camu camu și poate fi decorat cu nuci, semințe de in și semințe de cânepă decojite.
Tocăniile colorate, curry-urile, supele și vasele pentru cuptor sunt principalele feluri de mâncare ideale pentru toamnă și ne ajută să ne simțim mai calmi și mai relaxați. Legumele colorate de toamnă și rădăcină, precum dovleac, morcovi, cartofi dulci, sfeclă, fenicul, țelină, pivniță, ciuperci, porumb pe știulet, cartofi și fasole verde sunt ideale pentru gătit. Mămăliga, cartofii, orezul sau meiul merg bine ca garnitură.
Fructele de toamnă de culoare portocalie, cum ar fi dovleceii, morcovii și cartofii dulci etc. conțin mult betacaroten, acest lucru ne întărește sistemul imunitar, face pielea să strălucească și asigură că bronzul nostru de vară durează puțin mai mult.
Grăsimile de înaltă calitate ne protejează: Acum folosiți mai mult uleiuri vegetale precum uleiul de in, uleiul de semințe de dovleac, uleiul de nucă și uleiul de germeni de grâu, dar nu îl încălziți, de preferință stropiți 1 lingură peste masa finită. Grăsimile valoroase protejează corpul de uscare, ne întăresc nervii și hrănesc corpul și pielea sensibilă la fel ca migdalele, alunele și nucile, susanul, semințele de dovleac și semințele de floarea soarelui,
SUPERALIMENTE + SUPERBE PENTRU TOAMNĂ
Boabele Camu Camu au cel mai mare conținut de vitamina C din lume și se spune că întărește sistemul imunitar, ajută la migrene și depresie și oferă claritate mentală și bună dispoziție. Aplicare: Cel mai bine este să amestecați 1 linguriță de pulbere Camu Camu în smoothie-uri, shake-uri sau terci de mic dejun zilnic.
Ghimbirul are efecte antiinflamatorii și analgezice asupra durerilor de cap sau răcelilor ușoare, cu proprietățile sale antioxidante prinde radicalii liberi și are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal. Aplicare: Se utilizează ca pudră sau tubercul, pentru gătit, într-un smoothie și terci de mic dejun, ca ceai cu miere și lămâie.
Curcuma are un efect de purificare a sângelui, de îmbunătățire a metabolismului, de reglare și de încălzire. Deoarece este antiinflamator, este considerat un antibiotic natural. Curcuma măcinată conferă mâncărurilor de orez, linte și tocănițe o aromă lemnoasă, florală și poate fi savurată și ca ceai sau cu latte de curcuma.
Rețetă: CUPĂ DE LINTE CU TURMERIC
1 pachet. Supă verde, 1 cană linte roșie, ¾ L bulion de legume, ½ pachet. Bucătărie din soia, 1 lingură de ulei de arahide, sare și piper, piper Cayenne, 1 linguriță curcuma, 1 linguriță chimen măcinat, ardei iute după dorință
Pentru topping: 1 lămâie, niște praz sau o parte verde a cepei de primăvară, niște pătrunjel,
Se toarnă lintea într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.
Îndepărtați verdeața de supă cu un burete de bucătărie curat, apoi tăiați-o în bucăți de un centimetru. Păstrați niște praz pentru topping.
Încălziți uleiul de arahide într-o cratiță și prăjiți supa verde în ea la cel mai înalt nivel timp de 5 minute până când apare o aromă delicioasă prăjită. Se toarnă apoi bulionul de legume (până când legumele sunt acoperite aproximativ 1 cm) și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați lintea și fierbeți încă 15 minute la foc mediu. Sare, piper, curcuma, chimen și un vârf de piper Cayenne, precum și ½ pachet de bucătărie din soia și piure fin cu blenderul manual și condimentați după gust. (Dacă este prea gros, adăugați mai mult stoc de legume până când se obține consistența dorită).
Tăiați lămâia în pene și tăiați prazul în inele fine, tocați niște pătrunjel. Se servește supa, se ornează cu praz și semințe de susan negru, se servește cu pană de lămâie.
Notă: Această pagină conține linkuri afiliate care îmi câștigă un mic comision dacă cumpărați produse prin intermediul acestora. Nu există costuri suplimentare pentru dvs., dar îmi susțineți munca, pentru care sunt foarte recunoscător.