Ocupația Di; Asistent - Instruire și piața muncii
Nancy Michaelis și Lisa-Marie Hornig - dieteticienii din Berlin sunt bine conectați.
Foto: Sven Lambert
Berlin Există multe utilizări posibile pentru dieteticieni. Specialiștii în nutriție lucrează în clinici, școli și cabinete.
„Pentru mine nu există interdicții de a mânca”, spune Lisa-Marie Hornig. „Fie dulciuri sau grăsimi - mănânc ceea ce îmi vine să mănânc”, asigură ea. Depinde de cantitate. Tânăra de 24 de ani a făcut din nutriția conștientă slujba ei.
După absolvirea liceului, Lisa-Marie Hornig a urmat un curs de formare de trei ani ca dietetician la Academia de Sănătate Charité din Berlin. Ca stagiară, a lucrat șase săptămâni la dieteticianul German Heart Center Berlin. „Mi-a plăcut imediat”, spune ea.
După absolvire, a aplicat acolo, printre altele - și a fost acceptată. Astăzi Hornig este angajat de compania de catering Aramark, care furnizează alimente pacienților centrului cardiac, precum și personalului și restaurantului pentru vizitatori.
Nutriție 101
Carbohidrați, grăsimi, proteine - dieteticianul este foarte familiarizat cu elementele de bază ale nutriției umane. Ea știe ce substanțe nutritive pot fi găsite în ce alimente în ce concentrație. Ea trebuie sa.
Deoarece fiecare pacient are o nevoie individuală de energie și substanțe nutritive. De aceea este întocmit un plan de nutriție sau dietă pentru toată lumea. Acest lucru ar trebui să susțină terapia și vindecarea. În calitate de angajat în zona de bucătărie, Lisa-Marie Hornig organizează și monitorizează producția de mese sau ajută la pregătirea acestora.
Coordonează dieta cu medicii
Ea consideră că este important contactul cu pacienții. „Sunt în secție cam o dată pe lună”, spune Hornig. Pacienții care sunt în centrul inimii pentru o lungă perioadă de timp îi vizitează și între ei pentru a întreba dacă le place sau ce alimente ar dori să mănânce. „Dacă știu dorințele pacientului și pot fi puse în aplicare, le transmit colegilor mei din bucătărie.” Modificările aduse dietei sunt, în general, întotdeauna coordonate cu medicii din centru.
Dar nu numai pacienții au anumite obiceiuri alimentare. Nutriționiștii înșiși au preferințele lor. Cu toate acestea, dacă cineva respinge un anumit aliment în general și îi lipsește pasiunea pentru gătit și mâncare, atunci se înșală în profesie.
Își poate imagina Hornig vegetarieni sau hrăniți crude în dietetician? „Este dificil să fii de acord”, spune ea. „Deoarece o dietă echilibrată include și carne și pește.” Ca dietetician, trebuie să fiți gata să încercați cel puțin fiecare aliment pentru a putea evalua consistența și gustul, de exemplu.
Sunteți mediatorul dintre medici și pacienți
În clinică, dieteticianul - de obicei un dietetician - este mediatorul dintre medic și pacient. Asta înseamnă muncă în echipă. În fiecare lună, dieteticienii organizează ateliere pentru personalul spitalului în centrul inimii. Subiectele sunt, de exemplu, nutriția în cazul diabetului sau dimensiunea porțiunilor alimentare.
„Avem o echipă nutrițională aici de patru ani”, spune Marion Bohl, șeful asistentului dietetic din centrul inimii. „Pe lângă un medic și o asistentă special pregătită, această echipă include dieteticieni din bucătărie, service și management.” Echipa este persoana de contact pentru probleme nutriționale și terapie nutrițională.
Tânărul de 60 de ani lucrează ca dietetician din 1976. Îngrijirea și sfaturile dietetice nu numai că aduc ceva pacientului, ci este experiența lor. Personalul mănâncă și el mai conștient. „Recent, după 20 de ani, am avut doar un alt concediu medical”, spune Marion Bohl. „Și dieteticienii noștri au mai puține zile de boală în comparație cu ceilalți angajați.
Formare suplimentară pentru a deveni medic nutriționist
Eva Siebenhüner este dietetician de 13 ani. A urmat o pregătire suplimentară ca nutriționist medical și lucrează în campusul Virchow-Klinikum al Charité. „După antrenamentul meu, am mers mai întâi la o clinică de reabilitare din North Friesland”, spune ea. „Ca tânăr profesionist, ar trebui să fii flexibil.” Siebenhüner consideră că lucrul într-o clinică de reabilitare este o piatră de temelie foarte bună pentru a obține un punct de sprijin în profesie.
Acum, ea îi sfătuiește pe pacienții aflați în tratament internat și ambulatoriu. Acestea vin la Clinica Virchow, de exemplu, din cauza tulburărilor metabolismului lipidic sau ale diabetului. Chiar și persoanele cărora li s-a efectuat un transplant de organ sau alte operații au nevoie uneori de o dietă specială, prescrisă de medic. „Scopul este de a utiliza o dietă optimizată pentru a ajuta la îmbunătățirea valorilor de laborator sau a calității vieții, de exemplu, sau pentru a compensa malnutriția”, explică tânărul de 36 de ani.
Atitudine critică față de suplimentele nutritive
Mulți dieteticieni sunt critici cu privire la subiectul vitaminelor și mineralelor din ambalaj. „Există multe lucruri pe piață care trebuie puse la îndoială”, spune Nancy Michaelis, de exemplu. „Suplimentele alimentare sunt unul dintre ele. De obicei, puteți suplini un deficit cu o nutriție adecvată. "
Michaelis și-a finalizat diploma în științe nutriționale la Universitatea din Potsdam în urmă cu cinci ani. „Am fost ultima clasă absolventă. Acum vă puteți face licența și masteratul acolo. ”Mulți colegi studenți și-ar fi obținut doctoratul imediat după absolvire pentru a-și spori șansele pe piața muncii. Absolvenții din industria alimentară concurează cu solicitanții din tehnologia alimentară și biochimie.
Cei care desfășoară activități independente trebuie să își găsească nișa
Nancy Michaelis lucrează independent în profesia ei. Mama unei fiice în vârstă de 36 de ani (11) este în școlile elementare pentru a obține un „permis de conducere nutrițional” cu copiii. „Există cu adevărat elevi care vin la școală cu o acadea sau o pungă de chipsuri pentru micul dejun în loc de pâine sănătoasă pentru școală”, spune ea.
În teorie și practică, ea încearcă să le explice copiilor cât de important este să nu umpleți doar stomacul cu dulciuri. „Continuă să primesc feedback de la profesori și părinți că, atunci când merg la școală, copiii mănâncă brusc pâine cu cereale integrale sau legume”, spune ea. Nancy Michaelis este bucuroasă să primească un astfel de feedback.
Chiar dacă lucrul pe cont propriu înseamnă uneori „curățarea ușii”, funcționează bine, spune Michaelis. Unele școli le-ar întreba din nou în fiecare an. Pe lângă educația nutrițională din școli, ea sfătuiește și adulții pe subiecte precum pierderea în greutate sănătoasă și nutriția la bătrânețe. „În plus, lucrez ca nutriționist pentru terapie intensivă ambulatorie”, spune Michaelis.
Funcționar de hotel și terapeut în nutriție
Cu o practică pentru terapia nutrițională și sfaturi nutriționale, nutriționistul Heike Berger stă, de asemenea, în picioare. Funcționează sub deviza „mănâncă merită să trăiești”. Înainte de studii, a finalizat o ucenicie ca funcționară la hotel. „Are și ceva de-a face cu mâncarea”, spune ea râzând. Pentru a se califica pentru muncă ca consultant, ea s-a pregătit la Societatea Germană de Nutriție (DGE).
Acest lucru face din Berger punctul de plecare pentru persoanele care au pierdut o relație normală cu mâncarea și greutatea sau care au nevoie de o dietă specială din cauza bolii. Obezitatea, diabetul, anorexia și bulimia sunt printre principalele sale obiective.
Nu numai consultările și cursurile fac parte din oferta lor practică, ci în viitor vor exista și cursuri de gătit. Heike Berger nu vrea să se oprească la ceea ce a construit. „Lucrul drăguț la această slujbă este că trebuie să te antrenezi în continuare”.