Olivier Roellinger „Depinde de noi să boicotăm băuturile răcoritoare, mesele gata”

BRITANIA Fostul bucătar de trei stele a început o a doua carieră readucând la viață condimentele și bucătăriile lumii. De asemenea, a devenit unul dintre campionii culturii locale, comerțului organic și echitabil. În Pentru o revoluție delicioasă, el propune o revoluție alimentară, pacifistă și veselă.

Postat 13.11.19 la 16:20 - Actualizat 13/11/19 la 16:20

roellinger

„Niciun părinte nu vrea să ofere copilului său un cocktail de reziduuri de pesticide”

BRETONS: În cartea dvs., avertizați despre pericolul standardizării și standardizării modului nostru de viață ...

OLIVIER ROELLINGER: Da, a existat o abandonare a acestui act esențial, care este de a hrăni. Timp de secole și secole, omul s-a născut într-un ținut și s-a hrănit cu acel pământ în funcție de anotimpuri. În ultimii cincizeci de ani, am continuat să consumăm un teritoriu, dar acest act esențial - hrănirea prelungește viața - a fost abandonat industriei alimentare. De parcă alimentele ar putea deveni o industrie. Și aici cred că am greșit. Nu arunc cu pietre pe nimeni, cu toții avem o oarecare responsabilitate. Dar observația este acolo: încredințând alimentele industriei, am deconectat complet alimentele de la natură.