OMG, mănânci iaurt cu smântână! - De ce ne certăm despre mâncare; Jessica Braun
Frigiderele noastre se revarsă. Nu mai trebuie doar să mâncăm ceea ce este pe masă. Dar această libertate de alegere transformă tot ceea ce mâncăm într-o declarație. Ne pierdem accesul bucuros la mâncare?
Nu vorbești cu gura plină - te certi. Cuplurile care tocmai vorbesc se ciocnesc în osteria pentru că copilul nu suportă brânza, dar acum vrea parmezan pe paste. Colegii merg pe drumuri separate în pauza de prânz, deoarece cantina nu oferă alimente organice. Întrebarea dacă o viață fără fructe reduse este posibilă sau fără sens, care dietă este sănătoasă și care este justificabilă din punct de vedere etic, a împărțit familiile în jurul mesei de cafea. Și discuția despre Veggie Day anul trecut o națiune întreagă. Mâncarea nu mai este doar o necesitate sau o plăcere. Este politic. Comandând în restaurant, oaspeții ies ca salvatori ai lumii sau fanatici care slăbesc, apostoli pentru sănătate sau oameni de rând. Cine mănâncă diferit atrage atenția.
"În zilele noastre se consideră mai îndrăzneț să mănânci o bucată mare de tort de ciocolată decât să faci sex în trei", a declarat autorul american Lionel Shriver într-un interviu acordat Deutschlandradio. Este convinsă că societatea noastră este fixată morbid de mâncare. Mulți cititori de petra sunt de asemenea de părere că subiectul joacă un rol prea mare în viața lor. Într-un sondaj, 41,8% au spus că ar dori să se gândească mai puțin la alimente. Ceea ce nu este atât de ușor. Programele de gătit și dietă rulează pe toate canalele. Scandalurile alimentare au lovit titlurile la fel de mult ca războaiele. În Germania există un post de radio pentru vegetarieni și reviste pentru carne la grătar. Orice alt subiect cu care ne confruntăm atât de mult ne lasă la un moment dat suprasaturat. De ce ne aduce la fierbere atât de fiabil?
De când oamenii au descoperit beneficiile focului cu aproximativ 1,8 milioane de ani în urmă, aportul necesar de alimente a devenit o realizare culturală. Că gătim este diferit de animale. Animalele mănâncă, oamenii mănâncă. Ludwig Feuerbach, filozof și antropolog german, a rezumat această diferență în mult citatele sale propoziții: „Omul este ceea ce mănâncă”. că fălcile lor s-au micșorat, lăsând mai mult spațiu creierului. Deodată au avut suficient potențial mental pentru a veni cu rețete. Dar, de asemenea, să vă distingeți prin manierele de masă și tabuurile alimentare.
Dar cum poate fi găsit un ton rezonabil într-o dezbatere care afectează pe toată lumea și este totuși atât de personală? „Rămânând calm”, răspunde Franziska Seyboldt. A argumenta cu zel religios despre etică și ingrediente este „o cale greșită.” La fel ca interdicțiile. În cartea ei, ea descrie ce poate duce la convingerea celorlalți să mănânce: Când era tânără, s-a revoltat împotriva doctrinelor alimentare ale „părinților săi muesli” cu felii de lapte și cheeseburgeri. Abia după ce a „umplut fără grijă totul în sine pentru o vreme”, a reușit să curețe masa cu masa. Este parte a dezvoltării lor că adolescenții se diferențiază de adulți - nu doar cu obiceiurile lor alimentare. Ca adult, totuși, ar trebui să fii calm atunci când colega ta comandă o prăjitură cu cremă sau o friptură sângeroasă, spune sociologa Claudia Neu. „Altfel societatea noastră va pierde modul plăcut și plăcut de a face față mâncării.” Și odată cu aceasta, marea realizare pe care am avut-o înainte de strămoșii noștri care mestecau cartilajul.
Jessica Braun pentru Petra în septembrie 2014