Opriți diabetul de tip 2 datorită doctorului Neal Barnard; Sweet Frugality ™
Dr. Neal Barnard și medicul grec Hipocrate nu au același ADN, dar ideile lor despre nutriție coincid. Ambele evidențiază rolul important pe care îl joacă alimentele în prevenirea și tratarea bolilor.
Hipocrate este recunoscut pentru afirmația sa frecvent citată „Fie ca alimentele să fie medicamentul tău, iar medicamentul să fie mâncarea ta”. Neal Barnard, autorul cărții Programul Dr. Neal Barnard pentru inversarea diabetului, nu pledează pentru niciun medicament sau rutină sportivă, soluția sa de combatere a bolilor, în special a diabetului, constă într-o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi.
Neal Barnard descrie modul în care și-a pus dieta la încercare în studii științifice cu oameni adevărați pentru a demonstra că dietele vegane cu conținut scăzut de grăsimi pot opri diabetul. Într-o serie de studii, cercetătorii au arătat că participanții își pot îmbunătăți sănătatea prin scăderea zahărului din sânge, prin creșterea sensibilității la insulină și prin reducerea sau eliminarea medicamentelor lor. Aceste beneficii au fost obținute ca parte a unui program nutrițional fără efecte secundare nedorite.
Dr. Barnard se referă la dieta susținută de ADA atunci când citează un articol din 1993 în Jurnalul Asociației Dietetice Americane care afirmă: „Dietele diabeticilor sunt complexe și majoritatea oamenilor nu le respectă”. În contrast, spune el, „Dieta din această carte este total diferită. Este mult mai ușor, mai eficient și mai modern pentru mulți oameni. "
El își restrânge planul la trei principii:
- Interzice produsele de origine animală.
- Minimizați uleiurile vegetale.
- Favorizați alimentele cu un indice glicemic scăzut.
În studiile descrise de dr. Barnard, participanții au consumat o dietă foarte scăzută în grăsimi și fără produse de origine animală. În mod surprinzător, nu a fost stabilită nicio limită pentru cantitatea de carbohidrați ingerată. Acești carbohidrați trebuiau să fie cereale integrale, să aibă un conținut ridicat de fibre și să aibă un indice glicemic scăzut.
Indicele glicemic este o valoare numerică care indică cât de repede un aliment eliberează zaharuri în sânge. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât alimentele eliberează mai repede zahăr în sânge. Pe lângă prezentarea unui tabel care prezintă indicele glicemic al unor alimente obișnuite, cartea discută categoriile de alimente cu un IG scăzut (indice glicemic).