Ouă de prepeliță Mimosa

Ouă de prepeliță Mimosa sunt fierte tare, gălbenușurile sunt cernute, relaxate cu maioneză, apoi condimentate cu diferite elemente de finisare.

Jucând pe gusturi și topping-uri diferite, obținem bucăți destul de puțin colorate și gourmet pentru un aperitiv elegant sau ca aperitiv.

mimosa

Rețetă ouă de prepeliță mimosa

Ingrediente

  • 24 ouă de prepeliță
  • QS de maioneză
  • QS de aromate sau condimente la alegere: ulei de trufă sau trufă tocată, boia, ardei Espelette.
  • QS de ierburi proaspete la alegere: pătrunjel, cireș, arpagic.

Reţetă

Progresie

Gatiti ouale de prepelita

Braconează-i pentru a-i găti tare; timpul de gătire pentru ouăle de prepeliță fierte este de 4 minute. Se scurge și se lasă să se răcească în puțină apă rece.

Îndepărtați-le

Crăpați carcasa pe întreaga suprafață atingând-o pe suprafața de lucru. Îndepărtați puțin din coajă, având grijă să apucați membrana albă situată între coajă și ou. Trageți ușor pentru al îndepărta fără a deteriora oul.