Patrick Heisel, SportArt Völklingen Nutritional Basics - Fitness Forum Mettlach
Compoziția corpului nostru este următoarea:
aproximativ 60% apă
aproximativ 20% proteine
aproximativ 10% grăsime
aproximativ 5% minerale
aproximativ 5% carbohidrați
O dietă echilibrată și sănătoasă este importantă, astfel încât să putem produce propriile elemente de bază ale corpului și să ne întărim sistemul imunitar. În acest scop, organismul trebuie să fie alimentat cu substanțe precum proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale, fibre, oligoelemente și, desigur, apă. Avem nevoie de substanțe nutritive pentru a ne satisface nevoile de energie, ca combustibil pentru funcțiile corpului nostru, pentru a ne menține temperatura corpului și pentru performanța zilnică. În plus, substanțele nutritive sunt necesare pentru a acumula și menține substanța corpului și pentru a acumula celule noi sau descompune vechile celule. Proteinele sunt în mod special solicitate aici!
Se face distincția între alimentele de origine animală și cele vegetale. În aportul normal de alimente, se face distincția între macronutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine) și micronutrienți (vitamine, minerale). Cu toate acestea, în cazul unei diete pur vegetale, există câteva caracteristici speciale, în ceea ce privește aportul de vitamine. Mulți nutrienți pot fi produși din alții folosind energie, alții trebuie luați împreună cu alimente, aceștia fiind numiți apoi nutrienți esențiali. Cunoașterea valorilor calorice (adică a sursei de energie) a diferiților macronutrienți este importantă pentru planificarea unui program nutrițional.
Aceste valori LOGI ar trebui, de asemenea, cunoscute pentru a înțelege corpul și pentru a face de înțeles de ce dietele cu prea puține calorii nu pot funcționa:
- Carbohidrați: 1g = 17 kj = 4,1 kcal
- Proteine: 1g = 17 kj = 4,1 kcal
- Grăsime: 1g = 39 kj = 9,3 kcal
Deci, grăsimea oferă organismului mai mult de două ori mai multă energie. De aceea, corpul încearcă să salveze exact acest lucru - ca o rezervă de urgență, ca să spunem așa - atunci când nu primește suficientă hrană! Pierderea rapidă în greutate este posibilă numai prin pierderea de apă și descompunerea proteinelor musculare!