Pentru o alimentație globală durabilă

Cu o populație mondială așteptată să ajungă la 9 miliarde de locuitori până în 2050 și schimbări planetare ireversibile, sistemele alimentare trebuie să răspundă unei duble provocări colective: garantarea accesului tuturor la alimente de calitate, fără a epuiza resursele naturale ale planetei.

Oaspetele zilei

Nicolas Bricas este socio-economist al alimentelor și titular al Catedrei Unesco în alimentația mondială.

durabilă

În urma crizei prețurilor la produsele agricole din 2008 și a numeroaselor crize de sănătate, alimentele au devenit din nou o problemă dezbătută la nivel global.

Provocarea alimentară globală este de a putea hrăni întreaga omenire în mod corect și durabil, fără o poluare majoră a apei, a aerului și a solului. La care se adaugă cerința, pentru a nu dăuna generațiilor viitoare, de a păstra fertilitatea solului într-un context marcat de încălzirea globală și de principalele sale consecințe previzibile, și anume o creștere a frecvenței și intensității accidentelor climatice (secete, valuri de căldură, cicloni, inundații etc.) ...

Dar, contrar credinței populare de astăzi, planeta produce la nivel global mai mult decât are nevoie. Nu mai avem problema producției insuficiente, care a fost marea problemă până în anii 80 și 90.