Pește în cuptor - așa funcționează! (cu video de rețetă)

natura directa

Cea mai frecventă greșeală făcută la gătitul peștelui la cuptor este timpul de gătit combinat cu temperatura. Din păcate, ambele sunt de obicei supraestimate și duc la un rezultat final uscat. Peștele dvs. ar trebui să fie suculent și aproape să se topească în limbă.

În această postare vă vom arăta o metodă specială de gătit care vă va transforma peștele într-o adevărată experiență gustativă la cuptor. Această metodă este mult mai blândă decât prăjirea sau gătitul deschis în cuptor. Astfel obțineți un pește delicat și aromat.

Gătirea tradițională a peștelui la cuptor

Modul tradițional de a găti peștele la cuptor este în mare parte pește întreg. Acestea sunt apoi servite pe ierburi și legume (în special felii de cartofi sunt recomandate), presărate cu sare, piper și orice condimente și acoperite cu ulei de măsline. De asemenea, legumele trebuie stropite cu puțin ulei de măsline în prealabil; În funcție de preferințe, aici se poate adăuga și vin alb.

Burta peștilor poate fi umplută și cu ierburi sau legume. În acest fel, peștele absoarbe și mai bine aromele ingredientelor. Feliile de lămâie sau portocală sunt de asemenea recomandate, deoarece oferă o aromă fructată. Cu acest tip de preparare, ar trebui să vă asigurați că cartofii se gătesc mai mult decât peștele. Prin urmare, acestea ar trebui aduse înainte.

Desigur, există multe alte rețete de pește cu alte metode de preparare. Nu vrem să prezentăm negativ nicio metodă. Cu toate acestea, pentru noi există o metodă de gătit pește care are unul sau două avantaje.

Gătit pește la cuptor - așa funcționează! „En Papillote”

Acum probabil că vă întrebați: „Ce este En Papillote?” En papillote este un stil francez de gătit care înseamnă ceva de genul „în hârtie” sau „gătit în hârtie” în germană.

Carnea, peștele, fructele de mare și legumele - într-o mare varietate de combinații - sunt învelite în hârtie pergament și fierte. Hârtia de pergament acționează ca o acoperire naturală de protecție prin care vaporii cu greu pot scăpa. Aromele degajate de legume sunt complet absorbite de carne, pește sau fructe de mare.

În plus, această metodă de gătit este un mod foarte sănătos de preparare a felurilor de mâncare, întrucât nu există de fapt grăsimi suplimentare, de ex. trebuie folosit sub formă de unt.

Dar ce hârtie ar trebui să fie folosită și cât de exact ar trebui să fie ambalat vasul?

Nici nu trebuie să vă puneți această întrebare. Geanta de gătit DirektNatur simplifică principiul „en papillote” folosind ca model un tub de prăjire.

Cu punga de gătit, tot ce trebuie să faceți este să vă aranjați materiile prime pe o farfurie și apoi să o glisați în punga de gătit. Apoi, punga este lovită sub farfurie. Totul trece apoi în cuptor pentru timpul de gătire adecvat. Puteți afla mai multe despre punga de gătit și despre cum să o folosiți aici.

Alt avantaj: Geanta de gătit este un produs durabil; precum și toate celelalte hârtii de uz casnic de la DirektNatur. Hârtia din care este fabricată punga este fabricată în Germania numai cu celuloză și apă și astfel poate fi aruncată direct pe compost după utilizare (100% compostabilă). Aici puteți afla mai multe despre produsele durabile din natură directă.

Dar acum la rețetă: biban de mare pe legume - gătit în vin alb

ingrediente

• Biban de mare
• 3 crenguțe de pătrunjel (tocat)
• 1 lingura frunze de cimbru (tocate)
• 1 lingura frunze de busuioc (tocate)
• ulei de masline
• 1 ceapa rosie
• 3 morcovi mici
• 1 ceapă de primăvară
• 1/2 bulb de fenicul
• 1 cățel de usturoi
• vin alb
• sare
• piper

Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe

---