Puterea fibrelor Acesta este motivul pentru care ovăzul este sănătos
Ovăzul a devenit oarecum demodat și a fost înlocuit de secară, grâu și alte tipuri de cereale. Sub formă de fulgi, ovăzul aparține fiecărui musli și este considerat pe bună dreptate a fi scandalos de sănătos.
Ca să nu mai vorbim de conținutul ridicat de proteine, mineralele (în special magneziu, fosfor, fier și zinc) și vitaminele importante (în special B1, B9 și K) sunt în ovăz fibra suplimentara. Acestea includ pectina și celuloza. Însă ovăzul are ceva special de oferit prin conținutul de fibre solubile beta-glucan: într-un raport al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) din 2009, consumul acestei substanțe din ovăz duce la scăderea concentrației de colesterol din sânge. La fel ca alte fibre solubile, beta-glucanii formează, de asemenea, o soluție vâscoasă prin legarea apei. Protejează mucoasa intestinală și asigură o creștere deosebit de lentă a nivelului zahărului din sânge printr-o descompunere mai lungă a nutrienților. Beta-glucanul din ovăz leagă, de asemenea, substanțe inutile, cum ar fi Acizii biliari și promovează excreția acestora.
Ovăz: boabe mici - efect mare
Fibra utilă se găsește în toate produsele din ovăz, dar cele mai multe conțin tărâțe de ovăz. Aceste resturi de coajă sunt separate de făină atunci când boabele de ovăz sunt măcinate. Acestea constau din răsad și straturile exterioare ale bobului de ovăz cu pielea fructului, stratul de semințe și membrana de argint. Prin urmare, cu aproximativ 85% fibre, tărâțele de ovăz sunt, prin urmare, deosebit de bune pentru satietate, digestie și detoxifiere. De asemenea, deoarece este săracă în grăsimi și calorii, tărâțele de ovăz sunt perfecte pentru oricine dorește să slăbească.
Ovăz: unde să găsești tărâțe de ovăz?
Taratele de ovaz pot fi cumparate in farmacii, magazine naturiste, magazine naturiste sau farmacii. Important: Beți multe lichide atunci când mâncați tărâțe de ovăz, astfel încât să aibă efectul dorit. Și nu exagerați - dacă nu sunteți obișnuiți cu tărâțe, cel mai bine este să începeți cu cantități mici și să le creșteți încet, altfel este posibil să aveți dureri de stomac, balonare și constipație. Se amestecă tărâțele de ovăz în iaurt sau se amestecă una sau două lingurițe în granola. De asemenea, supelor li se poate oferi mai mult conținut și o legătură bună cu ovăzul!
Ovăz: de ce fulgii de ovăz sunt atât de sănătoși
Fulgii de ovăz sunt foarte ușor de digerat, chiar și pentru începătorii absolut integrali. Apropo, indiferent dacă este fraged sau consistent: fulgii de ovăz sunt în principiu alimente din cereale integrale și conțin întotdeauna straturile exterioare și răsadul bobului de ovăz. Singura diferență este consistența - unii se topesc pe limbă, alții au o mușcătură mai mare. Deci, este o chestiune de gust pe care o luați fulgi, conținutul de fibre este același pentru ambele tipuri de ovăz și este în jur de 10,6 g/100 g. Conținutul de fibre este doar puțin mai mic în fulgii instantaneu ușor de digerat, care se dizolvă în lichid: sunt „doar” 9 g/100 g. Puteți găsi mai multe informații despre ovăz și fibre în specialul nostru pentru fibre.