Qu; do; un dietetician cu calorii în Arès lângă; Andernos și Lège Cap Ferret, Le Porge
O calorie este o unitate de energie, definită ca cantitatea de căldură (sau energie) necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu 1 ° C (de la 14,5 ° C la 15,5 ° C) la presiunea atmosferică normală (1 atm sau 101,325 kPa). Cu asta, ești foarte avansat, nu? 🙂
În dietă, definește valoarea energetică a macro-nutrienților precum lipidele, carbohidrații sau proteinele și indirect cantitatea de energie de care avem nevoie zilnic pentru a funcționa.
- 1g de lipide (= grăsimi) = 9kcal
- 1g de proteine sau glucide (= "zaharuri") = 4kcal
Pentru a simplifica caloriile este „esența” noastră, iar nutrienții sunt tipurile de esențe.
Când mâncăm o mâncare sau un fel de mâncare, aceasta ne dă energie, astfel încât corpurile noastre să poată funcționa. Proteine pentru a ne face mușchii și celulele, lipidele pentru a ne produce hormoni, pentru a repara membranele celulare și ca „combustibil secundar”, carbohidrații ca „combustibil primar”.
Astăzi suntem inundați cu acest termen: „o femeie are nevoie de 1800 kcal pe zi”, „dieta de 1200 kcal”, „calorii fără kilograme” ... Dintr-o dată acest termen a intrat în limbă, dar fără că nimeni nu îl folosește corect. Am o mulțime de pacienți care vin și îmi spun: „Crește doar X kcal, deci nu te îngrașă”. Din păcate, asta nu înseamnă mare lucru !
În primul rând, niciun fel de mâncare nu îngrașă: acest lucru este valabil numai dacă îl consumați prea des și în cantități inadecvate pentru corp și cheltuieli.
În al doilea rând, caloriile nu înseamnă mult atunci când vine vorba de a compara două alimente sau două feluri de mâncare. Singurul lucru care se poate spune este că unul este aduce mai multă energie decât celălalt. Asta e tot.
Pe de altă parte, pentru a compara două alimente, trebuie să ne uităm la compoziția nutrițională la 100g de produs (notată pe toate etichetele alimentelor). Deci, în acest moment, atunci când comparăm macro-nutrienții, putem spune că unul este mai gras sau mai dulce sau mai proteic decât celălalt și indirect dacă este caloric sau nu.
1 iaurt natural = aproximativ 50 kcal
- 1 măr = 50kcal
- 1 lingură ușor rotunjită de unt = 50kcal
- 1 lingură de ulei = 50kcal
Cu toate acestea, toate aceste alimente nu sunt deloc la fel. Iaurt: puțină grăsime, proteine și carbohidrați, măr: în principal carbohidrați și unt sau ulei: lipide.
Prin urmare, este o idee bună să citiți etichetele alimentelor pe care le consumați (nu doar pentru bucățile preparate) pentru a vă face o idee mai bună despre tipul de energie pe care îl consumați cel mai mult (prea gras, prea dulce, prea proteic sau nu suficient).
Mă voi repeta din nou, dar pentru a fi sigur că primiți cantitatea corectă de macro-nutrienți, este important să mâncați câte un aliment din fiecare grup la fiecare masă, dacă puteți. Diversitatea este cheia, nu ți-am spus-o înainte ... ei bine, o voi face din nou 🙂
3 comentarii la „Ce este o calorie? ”
ilustrarea tipurilor de combustibil permite o mai bună înțelegere a acestei noțiuni atât de greu de înțeles.
De asemenea, trebuie amintit că a spune că un aliment este caloric este aproape lipsit de sens. Este bine să vorbești despre calorii atunci când citești detaliile compoziției unui aliment. Sunt fericit după ce m-am plimbat mult timp pe această idee. Mulțumesc pentru clipele mele care au căzut.