Rețetă de clătite cu cartofi Așa vor ieși cu siguranță clătitele cu cartofi

Pur și simplu faceți-o singur

Rețete: cum să faci biscuiți de cartofi perfecti

31 martie 2020, 11:42 | | msh, t-online, ferăstrău

Clatite de cartofi: Clatitele de cartofi de casa sunt o placere. Au gust deosebit de bun cu sos de mere. (Sursa: kabVisio/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Clătitele de cartofi de casă au un gust mult mai bun decât produsele gata preparate congelate - și sunt, de asemenea, mai sănătoase. Cu sfaturile și rețetele noastre puteți face clătite de cartofi cărora nimeni nu le poate rezista.

Prezentare generală

Ce tip de cartof este potrivit pentru clătitele de cartofi?
Acesta este modul în care clătitele de cartofi devin aromate
Se prajesc clatitele de cartofi
Clătite cu cartofi cu conținut scăzut de calorii
Clatite de cartofi cu somon sau piure de fructe: variatii inimioase si dulci
Rețetă ▷ Clătite rapide de cartofi
Rețetă ▷ Băieți de cartofi cu mere
Rețetă ▷ Clătite de cartofi de dovlecei
Rețetă ▷ Băieți de cartofi fără ou
Rețetă ▷ Clătite Vegan de cartofi

Ce tip de cartof este potrivit pentru clătitele de cartofi?

Clătitele cu cartofi - numite și clătite cu cartofi sau clătite cu cartofi - sunt făcute din cartofi crudi. Cartofii făinoși sunt cei mai buni pentru prepararea clătitelor de cartofi, deoarece acestea au de obicei un conținut mai mare de amidon. Soiurile bine cunoscute sunt:

Adretta
Auditoriu
Karlena

Instrucțiuni pas cu pas: Pregătiți turtele de cartofi

Seria foto cu 4 imagini

Dar puteți folosi și soiuri preponderent cerate. Aceasta include:

Agria
Quarta
Marabel

Acesta este modul în care clătitele de cartofi devin aromate

În funcție de preferințe, puteți pregăti clătite de cartofi aspre sau netede. Pentru tampoane grosiere, radeți cartofii în bețișoare mici, pentru tampoane netede, radeți cartofii foarte fin. Cu cât răzătoarea este mai fină, cu atât mai multă apă va extrage cartoful.

Pentru a împiedica aluatul să devină prea subțire pentru clătitele de cartofi, ar trebui să scurgeți o parte din excesul de apă sau să o strângeți într-o strecurătoare. Totuși, dacă aluatul de cartofi este presat prea tare, își pierde și aroma. Pentru clătitele aromate de cartofi, ar trebui să lăsați puțină lichid de cartofi în amestecul ras.

Când aluatul este gata pentru clătitele cu cartofi, adăugați celelalte ingrediente: ceapă rasă fină, făină sau fulgi de ovăz, ouă și sare. Lucrați repede, astfel încât masa să nu devină maro. Și gustul suferă de asta.

Se prajesc clatitele de cartofi

Folosiți o tigaie mare pentru prăjire. Clătitele de cartofi se prăjesc în porții în ulei fierbinte sau unt clarificat.

Puneți aproximativ o lingură de aluat de cartofi pe tampon în grăsimea fierbinte și presați amestecul. Cel mai bine este să nu coaceți mai mult de trei clătite în același timp. Dacă apare o margine maro auriu, clătitele de cartofi se întorc și se coc la temperatura medie.

Clătite cu cartofi cu conținut scăzut de calorii

Pentru a reduce cantitatea de grăsime și, astfel, caloriile, scurgeți turtele de cartofi pe hârtie de bucătărie. Dacă nu sunt consumate imediat, pot fi păstrate calde la cuptor. Nu acoperiți clătitele de cartofi, aburul le va înmuia. De asemenea, puteți coace clătite de cartofi în fierul de vafe. Pentru a face acest lucru, ungeți fierul de vafe și coaceți aluatul.

Clatite de cartofi cu somon sau piure de fructe: variatii inimioase si dulci

Clătitele de cartofi se servesc în mod tradițional cu sos de mere. Dar, de asemenea, au gust bun cu ciuperci, quark de plante, somon cu quark sau salată.

Clătite de cartofi: Împreună cu somonul, clătitele de cartofi devin o masă principală. (Sursa: donstock/Getty Images)

De asemenea, puteți pregăti clătite de cartofi cu dovleac ras, morcov sau dovlecei. Șunca sau brânza din aluat au, de asemenea, un gust delicios.

Rețetă ▷ Clătite rapide de cartofi

Clătitele de cartofi se prepară rapid. Această rețetă simplă durează doar aproximativ 20 de minute.

Clătite de cartofi: funcționează deosebit de bine cu cartofii făinoși. (Sursa: studio foto TLC)

Ingrediente pentru patru porții de bunătăți de cartofi:

400 de grame de cartofi făinoși
1 ceapă
1 ou
1 lingură de făină
6 linguri de ulei
sare si piper

Pregătire:

1. Curățați cartofii și spălați-i bine. Curățați ceapa. Radeți ambele mărunt pe o răzătoare de legume și amestecați într-un castron.
2. Adăugați oul și făina și amestecați totul împreună bine. Condimentează după gust cu sare și piper.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie acoperită, adăugați 1-2 linguri de aluat în fiecare tampon.
4. Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte, până când puiurile sunt crocante și se rumenesc.

Rețetă ▷ Băieți de cartofi cu mere

Clătitele de cartofi cu mere sunt un clasic. Sunt deosebit de gustoase dacă piureul este de casă. Cu această rețetă o puteți face în doar 40 de minute.

Clătite de cartofi cu mere: Puteți face cu ușurință și piureul singur. (Sursa: HandmadePictures/Getty Images)

Ingrediente pentru patru porții de clătite de cartofi:

1 kilogram de cartofi
3 ouă
sare
2 linguri de făină
120 de grame de unt clarificat

Ingrediente pentru sosul de mere:

4 mere
100 de grame de zahăr
250 mililitri de apă

Pregătirea clătitelor de cartofi cu sos de mere:

1. Curățați, spălați și radeți cartofii într-un castron. Se toarnă apa din cartofi scurgeri.
2. Amestecați amestecul de cartofi cu ouăle, sarea și făina și faceți din el un aluat de cartofi.
3. Încălziți untul limpezit într-o tigaie, lingură pe rând. Se toarnă aluatul de cartofi cu o lingură și se coace clătite galbene aurii de cartofi de pe ambele părți. Coaceți treptat clătitele de cartofi din restul aluatului.
4. Pentru sosul de mere, curățați merele, scoateți miezurile și tăiați-le în bucăți mici. Gatiti pana se inmoaie intr-o cratita cu zaharul si 250 de mililitri de apa.
5. Serviți clătitele de cartofi cu sos de mere.

Prajituri de cartofi cu mere: calorii pe portie
Valoarea energetică: 465 kilocalorii
Proteine: 12 grame
Glucide: 78 grame
Grăsime: 11 grame

Rețetă ▷ Clătite de cartofi de dovlecei

Gătit acasă cu legume plus: dovleceii și clătitele de cartofi dau clasicelor turtele de cartofi o întorsătură neobișnuită. O rețetă rapidă pentru delicioasa garnitură.

Clătite de dovlecei-cartofi: Cu dovleceii puteți condimenta rețeta clasică de clătite de cartofi. (Sursa: FoodieMedia/Getty Images)

Ingrediente pentru cinci porții de bujii de cartofi de dovlecei:

300 de grame de cartofi
250 de grame de dovlecei
1 lingură de făină
1 gălbenuș de ou
3 căței de usturoi
cimbru proaspăt
Sare piper

Pregătire:

1. Pentru început, spălați dovleceii și îndepărtați capetele. Curățați cartofii. Apoi radeți cele două legume separat.
2. Apoi stoarceți cu grijă dovlecelul ras și cartofii rasi. Colectezi sucul cartofilor într-un castron. Lăsați-l să stea astfel încât amidonul să se așeze deasupra. Turnați sucul, dar prindeți amidonul.
3. Amestecați legumele rase cu amidonul, gălbenușurile și făina. Condimentează totul bine cu sare, piper și cimbru proaspăt. Piureți cățelele de usturoi și adăugați-le în amestec.
4. Lăsați o cană mică de ulei în tigaie să se încălzească. Formați amestecul în mai multe grămezi mici, pe care apoi le așezați în tigaie. Plătește-l puțin și prăjește clătita de cartofi până devine aurie pe ambele părți.

Rețetă ▷ Băieți de cartofi fără ou

Cu clătitele de cartofi fără ou, puteți alege între cartofi cruzi sau fierți. Pentru varianta gătită, puneți un kilogram de cartofi într-o cratiță pentru patru porții. Acoperiți legumele cu suficientă apă sărată pentru a acoperi doar cartofii. Timpul de gătit este de zece minute.

Apoi curățați cartofii și radeți-i mărunt. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare cu găuri în formă de lacrimă. Amestecați cartofii rasi cu puțină sare. O jumătate de linguriță este suficientă pentru un kilogram de cartofi.

Clatite de cartofi: Poti prepara clasicul si fara ou. (Sursa: Westend61/imagini imago)

Pentru prăjire, ar trebui să utilizați un amestec echilibrat de grăsimi: amestecați două linguri de ulei vegetal de înaltă calitate cu 30 de grame de unt. Asigurați-vă că uleiul este potrivit pentru temperaturi ridicate de prăjire. Încălziți amestecul de grăsimi și apoi lăsați să alunece aproximativ două linguri din amestecul de cartofi în tigaie pentru fiecare clătită de cartofi.

Apăsați tampoanele plate cu o spatulă și coaceți până când partea inferioară a devenit maro. Întoarceți acest lucru și coaceți cealaltă parte până se rumenesc. Serviți clătitele de cartofi pe o farfurie preîncălzită.

Conform „felului bunicii”:Supa de cartofi are gust ca cea a bunicii
Numeroase rețete cu și fără maioneză:Prepararea salatei de cartofi
Presupuse îngrășare:Tot ce trebuie să știi despre cartof
Digital sau analog?:Cinci cântare de bucătărie pentru coacere și gătit
Sfat pentru aparatele de bucătărie:Cu aceste aragazuri pentru orez, orezul este perfect

Rețetă ▷ Clătite Vegan de cartofi

Spre deosebire de clătitele de cartofi cunoscute în Germania, care sunt preparate cu ou, rețeta de bază pentru maronii hash originali este deja vegană. Pregătiți clătitele de cartof conform rețetei „Clătite de cartofi fără ou”. Doar atunci când coaceți, cel mai bine este să folosiți ulei special de prăjit pe bază de legume în loc de unt. De asemenea, puteți folosi ulei de cocos pentru o variantă dulce.