Reteta de paste cu trufe EDEKA

Rețetă de paste de trufe: aromă de nuci și tăiței de casă Bucurați-vă de paste de casă cu arome subtile de trufă de nuci: Utilizați rețeta noastră pentru a evoca tăiței de casă cu parmezan, varză și praz, precum și trufe proaspăt rase pe farfuriile oaspeților dvs.

paste

  • 3 ouă
  • 500 g paste (fidea sau spaghete)
  • sare
  • 100 g parmezan, ras
  • 150 g pancetta
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 lingura ulei de trufe
  • 1 lingurita patrunjel tocat marunt
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 3 șalote, tăiate cubulețe
  • Piper negru
  • 15 g trufe

Fierbeți spaghetele în apă cu bule și bine sărate timp de aproximativ 10 minute.

Între timp, puneți ouăle într-un castron. Acum adăugați parmezanul, amestecați amestecul și condimentați cu sare și piper. Apoi, adăugați uleiul de trufă sau trufa rasă și pătrunjelul.

Puneți cubulete în cuburi, curățați șalotele și usturoiul și tăiați-le și cuburi. Prajiti pancetta intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei de masline pana se crocanta. Se sotează șalotele și usturoiul și se adaugă la amestecul de parmezan și ouă împreună cu slănina.

Acum puneți spaghetele finite direct din apa clocotită pe o sită, scurgeți-le scurt și adăugați imediat la amestecul de ouă. Căldura spaghetelor ar trebui să strângă puțin oul, dar nu să-l coaguleze.

Pastele ar trebui să fie servite imediat. Se servește cu parmezan proaspăt ras și trufă rasă ca topping.

Nu puteți folosi numai pancetta pentru pastele noastre la trufe. Bacon este, de asemenea, utilizat într-unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare italiene cu paste. Încercați doar spaghetele noastre carbonara.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 30min 30min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten
  • 10min 10min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 80min 80min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de paste cu trufe: savurați paste de casă

Pentru ca pastele dvs. de casă să fie un succes, ingredientele potrivite sunt importante atunci când pregătiți aluatul. Un aluat de paste din făină, ouă, ulei de măsline și apă formează adesea baza pentru preparatele de casă din paste. De asemenea, puteți face paste singur cu făină fără gluten. Este recomandabil să creșteți numărul de ouă pentru a înlocui glutenul lipsă și pentru a obține astfel suplețea dorită. Deoarece pastele cu trufe pot avea un gust foarte intens, ar trebui să vă asigurați că respectați cantitățile date la prepararea sosului. Așadar, pastele sunt doar învelite în sos și nu înecate în el. Sfaturi: Cel mai bine este să folosiți o mașină de preparat pastele pentru a pregăti tăiței de casă. Acest lucru face ca tăiței să fie groși în mod egal și să le gătească în același timp. Pentru vegani, rețetele noastre de paste fără produse de origine animală, cum ar fi spaghete bologneze sau lasagna vegetală, oferă o alternativă la pastele cu ou.

Rețetă de paste cu trufe: Selectați Vin și trufă

Atât vinurile roșii, cât și cele albe se potrivesc bine cu o pastă fină de trufe. Pentru acesta din urmă, ar trebui să utilizați soiuri ușoare și mai dulci, cum ar fi Muscat sau Jurancon. Chiar și vinurile albe mai substanțiale, cum ar fi un Riesling de la recolta târzie sau un Gewürztraminer se armonizează minunat cu paste și trufe. Cu vinul roșu, un Barolo, Bordeaux, Pinot Noir sau un Barbera sunt alegeri bune. Aromele puternice subliniază perfect gustul fin al trufelor.

Trufa albă sau neagră pentru paste? Expertul nostru EDEKA, Jürgen Zimmerstädt, recomandă trufa albă pentru o farfurie pentru paste, deoarece se potrivește mai bine cu pastele decât trufa neagră. În plus, ar trebui să folosiți cu siguranță un feliator de trufe - acest lucru va face feliile uniform groase și va permite aroma lor să se dezvolte perfect. Cu fiecare tip de trufă proaspătă, este de asemenea important să consumați ciuperca nobilă comestibilă cât mai repede posibil, deoarece nu mai are aromă după aproximativ 14 zile.

Bacsis: Dacă nu doriți să cumpărați o trufă adevărată, puteți crea și gustul tipic de nucă cu puțin ulei de trufă. Ar trebui să folosiți uleiul cu atenție datorită gustului său intens. Una sau două picături sunt deseori suficiente pentru a rafina pastele. Încercați o altă rețetă exotică de paste: delicioasa noastră lasagna cu biet elvețian!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană