Rețetă de pere bavareze, speculoos și ciocolată

O rețetă de desert foarte ușoară de la Justine-cuisine (efemer)

Timp de preparare: 45 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (6 persoane):

200g speculoos 40g unt
Pentru mousse: 200g pere în sirop 20cl smântână integrală lichidă 50gr zahăr 1,5 foi de gelatină
Pentru ganache: 0,5 foi de gelatină 100g de ciocolată 10cl de smântână lichidă

speculoos

Pregătire:

Se amestecă speculoosele și se adaugă untul. Lucrați acest amestec pentru a obține un aluat de nisip.

În partea de jos a unui cerc de patiserie (sau a mai multor mici), distribuiți aluatul speculoos în partea de jos și împachetați bine. Se pune la frigider

Amestecă perele cu puțin suc pentru a obține un piure.