Rețetă de prăjituri Castel sau Rusă

O rețetă foarte ușoară de tort de JPW

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (8 persoane):

Castel sau rus 100g praf de migdale 50g zahăr glazur 50g făină tipică 55,25g lapte 60g gălbenușuri (3) 150g albușuri 50g zahăr tos
Pentru smântână: 150g zahăr tos 40g apă 120g gălbenușuri (6) 400g unt înmuiat 150g pralină 150g bezea italiană (100g zahăr sirop la 118 ° C + 50 albușuri bătute)

rețetă

Pregătire:

Cerneti tot uscatul impreuna adaugati laptele apoi galbenusurile, aceasta facand o pasta in care amestecati albusurile si zaharul, faina impreuna cu viteza medie (viteza mare face albusii granulati amestecul nu mai este omogen) alcatuiti acest amestec cu o pungă de țevi cu un diametru de 25/28 cm serpentină pe hârtie siliconată sau foaie de copt cu unt coaceți 4 sau 120 ° C 20 min trebuie să fie fermă, dar nu uscată, scoateți la ieșirea din cuptor (delicat este fragilă).