Rețetă kefir de lămâie, yuzu și condimente de Jessica Préalpato

Preparare 15 min Cuptor

rețetă

O băutură foarte parfumată: infuzie de yuzu, lămâie, kefir de fructe și condimente. Este folosit ca bază pentru unele rețete de Jessica Préalpato.

NB: Acest preparat necesită o perioadă de odihnă de 4 zile.

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă Imprimați

  • 900 g de apă
  • 100 g suc de yuzu
  • 6 badianes
  • 5 g cardamom verde
  • 2 g boabe de piper
  • 1/2 fasole de vanilie tahiti
  • 2 g cuișoare
  • 40g zahăr
  • 1 doză de drojdie de kefir de fructe
  • 1 lămâie

Încălziți apa, sucul de yuzu, condimentele, zahărul. Se filmează și se lasă la infuzat 10 min. Se amestecă într-un robot de bucătărie. Treceți la chineză. Lasa sa se raceasca. Se amestecă sucul cu chefirul de fructe. Puneți acest amestec într-un borcan. Adăugați lămâia tăiată în opt. Se lasă să fermenteze 2 zile în borcane afară. Închideți borcanul doar cu o compresă și o bandă de cauciuc. Apoi puneți chefirul în sticle, asigurându-vă că păstrați fundul borcanului pentru a inocula următoarele băuturi cu semințele de kefir rămase. Rezervați 2 zile la frigider. Se toarnă băutura într-o găleată, se congelează și se înzăpezesc cu un aparat de zăpadă.