Rețetă pentru orez cu fructe uscate

rețetă

Mallorca întâlnește Marocul

Marocul întâlnește Mallorca: arabii au lăsat moștenire pe insulă această rețetă de orez vegan. Arhitectural, nu a mai rămas mult din regula musulmană, dar este culinară. Orezul are gust cald și rece - ideal și ca garnitură!

Ingrediente:
- 2 cani de orez
- Prune uscate
- Datele uscate
- Caise uscate
- Nuci
- Nuci de pin
- Stafide
- scorţişoară
- curry
- Sămânță de chimen
- nucşoară
- sare şi piper
- Ulei de măsline bun
- Menta proaspătă pentru decorare

Pregătire:
Puneți două căni de orez într-o cratiță, turnați două căni de apă peste el. Se sare ușor, se adaugă o picătură de ulei și se fierbe. Fierbeti la foc mic până când apa s-a evaporat. Se amestecă de mai multe ori, astfel încât orezul să nu se lipească de fund sau să se ardă.

Între timp, tăiați prunele, curmalele și caisele în bucăți mici. Se toarnă orezul gata de servit într-un castron mai mare și se amestecă fructele uscate, stafidele, nucile și pinele. Radeți niște nucșoară și adăugați-o împreună cu celelalte condimente. Ardei, sare, toarnă generos peste el ulei de măsline bun și amestecă totul bine. Decorează cu mentă proaspătă. Profitul bun se bucură de masă!