Rețetă pentru prăjituri smulse rusești Clasicele Cheesecake - delicii aurii, rețete simple de zi cu zi
Săptămâna trecută soțul meu a făcut o cerere de tort. „Nici măcar nu cred Prăjitură smulsă rusească „M-a întrebat. Nimic mai bun decât atât, pentru că asociez amintiri minunate de copt din copilărie cu acest clasic.
Când eram tânăr, am primit prima mea „carte de copt pentru adulți” de ziua mea. Ghiciți ce rețetă am ales pentru prima mea campanie de coacere? Exact drept, tortul rusesc smuls. Pe atunci se simțea parcă a fost coaptă de 1000 de ori, pentru că este pregătită cu puține ingrediente și efort și cumva îmi amintește un pic de cheesecake;-)
Aveți, de asemenea, o rețetă de tort care vă va duce înapoi în copilărie imediat?
Zupfkuchen rus
pentru o tigaie cu arc cu diametrul de 24cm
Ingrediente:
pentru aluat:
3/4 pachet de praf de copt
pentru umplere:
3/4 pachet de zahăr vanilat
3/4 pachet de pudră de budincă de vanilie
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade căldură sus/jos -
pregătire
. Produse de patiserie scurte:
Puneți toate ingredientele într-un castron și frământați cu mâinile sau cu cârligul de aluat al robotului de bucătărie/malaxorului într-o patiserie scurtă. Formați aluatul într-o bilă și înfășurați-l în folie alimentară. Lăsați să se odihnească la frigider cel puțin două ore.
După timpul de odihnă, întindeți 2/3 din aluat subțire pe o suprafață de lucru cu făină. Aluatul trebuie să aibă o grosime de 3 mm. Așezați fundul tăvii cu formă de arc pe aluatul întins și tăiați-l în jurul acestuia cu un cuțit. Apoi, tapetați baza cratiței cu hârtie de copt și așezați baza de aluat decupată în ea.
Întindeți din nou restul de bucăți de aluat și tăiați-le în benzi cu o lățime de 4cm fiecare. Trageți-l în tigaia arcului ca o margine. Pentru ca umplutura să nu se epuizeze mai târziu, conectați fundul și marginea apăsându-le împreună cu vârful degetelor.
pregătire
Bateți untul, zahărul și zahărul vanilat într-un castron cu un mixer manual sau cu un robot de bucătărie până se spumează. Separați ouăle. Adăugați gălbenușurile de ou în mod individual la amestecul de unt-zahăr și amestecați împreună. Bateți albușurile într-un castron separat, până se înțepenesc.
Bacsis: Untul și ouăle ar trebui să fie cu siguranță la temperatura camerei. Acest lucru are avantajul că, pe de o parte, untul poate fi biciuit până când este frumos și spumos și, pe de altă parte, se poate combina apoi omogen cu ouăle și nu se coagulează.
Se amestecă pudra de budincă de vanilie și quark. Împingeți ușor și cu grijă albusul de ou bătut cu o spatulă. Se toarnă umplutura în tigaia cu formă de arc pregătită și se netezește. Scoateți aluatul rămas în stropi de dimensiuni de cireș și apăsați ușor pe suprafața aluatului.
Coaceți prăjitura smulsă rusească în cuptorul preîncălzit - pe șina inferioară - timp de aproximativ 60 de minute. Scoate-l apoi din cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi, lăsați-l să stea la frigider timp de cel puțin 2 ore, sau mai bine peste noapte.