Roluri duminicale. Pentru cei care se ridică târziu.
Îți place să dormi puțin mai mult duminica și apoi nu ai chef să stai mult timp în bucătărie pentru a face pâine proaspătă? Acest lucru are un sfârșit acum!
Cu aceste rulouri, duminica rămâne relaxată și fără stres, în ciuda rulourilor proaspete de casă - doar faceți aluatul seara și îl puneți la frigider!
A doua zi dimineață, preîncălziți cuptorul, măcinați rapid rulourile și puneți-le în cuptor! Drumul spre brutarie nu mai merită - dacă este încă deschis în acel moment.;-)
Seara:
3 min/37 grade/oră 1
Se adaugă 500 g făină tip 405 și
1 min/nivel de aluat
Fără Thermomix: Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă ingredientele rămase și se frământă într-un aluat elastic.
Puneți aluatul într-un castron mare cu capac și puneți-l la frigider peste noapte.
A doua zi dimineață după ce dormiți în:
Împărțiți aluatul în 8 părți egale, măcinați rulourile, prăjiți-le cu făină sau periați-le cu un amestec de albus de apă pentru o strălucire plăcută. Apăsați cu un cuțit. Asigurați-vă că este tăiat doar jumătatea inci de sus, iar restul este „apăsat”. Așa se creează aspectul tipic.
Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-30 de minute la 220 de grade, așezați un vas de apă rezistent la foc pe foaia de copt. Când introduceți, turnați un pahar de apă pe podea și închideți ușa imediat, repetați acest lucru din nou după 10 minute. Acest lucru conferă rulourilor o crustă delicioasă.
Notă importantă:
Este posibil ca noile cuptoare să nu tolereze turnarea apei pe podea, deoarece acoperirea se poate rupe. Vă rugăm să citiți descrierea în prealabil! (Multe mulțumiri lui Melanie D. pentru aceste informații!)
Franziska (Luni, 25 septembrie 2017 21:57)
Foarte gustos
Dar ce înseamnă „măcina pâinea”?
Anette (Luni, 09 octombrie 2017 10:38 AM)
Am făcut rulourile sâmbătă devreme. De asemenea, lăsați aluatul să crească și apoi în vasul Peng de la T ... A durat aproximativ 30 de minute. Apoi la cuptor și trebuie să spun. Asta e minunat. Fiicele noastre au fost atât de entuziasmate, iar soțul meu le-a gustat foarte bine. Vă mulțumim că rețeta va fi acum mai des pe masă.
LG
Anette
Franziska Lange (Marți, 31 octombrie 2017 23:58)
Dragă Amelie, sunt un cititor constant al blogului tău de peste un an - indiferent dacă este vorba de produse cosmetice naturale, dulciuri sau aluat (și și și:)) . Sunt pur și simplu convins.
Astăzi pentru sărbătoare a existat pâinea - sunt doar un hit. Deși următoarea brutărie este la doar 200 m distanță, mă pot salva în siguranță așa în viitor. Am experimentat puțin cu semințe de floarea soarelui și de dovleac, precum și susan și semințe de in.
Copilul meu de trei ani (toată treaba a fost deasupra lui de crema speculoos:)), eu și prietenul nostru am fost complet încântați!
Multumesc, multumesc, multumesc! Iubiți salutările și bucurați-vă!
Katja (Sâmbătă, 04 noiembrie 2017 14:40)
S-au încercat astăzi chifle. Am ajuns super și am avut un gust grozav.
johanna schmetz (Marți, 16 ianuarie 2018 18:26)
Bună, ce înseamnă abrevierile de la primele ingrediente? MULȚUMIRI!
Amelie (Marți, 16 ianuarie 2018 18:38)
acestea sunt setările pentru Thermomix. Dacă doriți să faceți rulouri fără Thermomix, trebuie mai întâi să dizolvați drojdia în apă călduță cu zahărul, apoi adăugați ingredientele rămase și frământați totul într-un aluat elastic de rulouri care nu se mai lipeste.
Cu drag, Amelie
Lydia (Duminică, 28 ianuarie 2018, 10:10)
Chifii tocmai au rătăcit în cuptor și cresc frumos:)
Întrebarea care mi s-a pus a fost dacă trebuie să coac cu convecție sau cu căldură superioară/inferioară.
Salut
Lydia
Amelie (Duminică, 28 ianuarie 2018 11:31)
De preferință căldură sus/jos.
Distrează-te cu micul dejun!
Nelly (Miercuri, 07 februarie 2018 14:23)
bună!
Ce vrei să spui: măcinarea chiflelor?
Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns! Aș vrea să le coac mâine.
LG
Nelly
Amelie (Miercuri, 07 februarie 2018 14:28)
este foarte greu de descris. Dar draga Sandra Backwinkel a făcut un videoclip minunat despre asta, astfel încât să puteți vedea exact ce este. Pentru că nu este deloc complicat dacă îl privești:
https://www.youtube.com/watch?v=OEmafKuaaq4
Cu drag, Amelie
Melanie (Sâmbătă, 17 februarie 2018 06:31)
bună,
Din păcate, rolele mele au devenit complet întunecate și dure în partea de sus
Melanie (Sâmbătă, 17 februarie 2018 06:33)
Hopa, din nou aici:
bună,
Din păcate, rolele mele au devenit complet întunecate și dure în partea de sus și au rămas foarte moi în partea de jos, nu au vrut să se facă la început. Ce am făcut greșit?
toate cele bune,
Melanie
Katrin (Duminică, 18 februarie 2018 10:01)
Aluatul a fost grozav, rulourile mele s-au întărit complet la exterior, așa că nu am putut să le mușc .
Ce am făcut greșit.
Amelie (Duminică, 18 februarie 2018 10:37)
@ Melanie: ce ai avut pentru setările cuptorului? circula aerul? căldură pe două fețe? ai un cuptor modern? rulourile au fost prea mari în cuptor?
@katrin: ce ai luat pentru setările cuptorului? dacă crusta a fost prea dură, este posibil să fi fost prea multă apă (umezeala creează o crustă fermă) și/sau setările cuptorului dvs. au fost prea mari. (fiecare cuptor se încălzește puțin diferit) Sau rulourile erau în cuptor prea mult timp. Sau o combinație a tuturor.
Îmi pare rău că nu ți-a ieșit imediat!:-(
Chef (Sâmbătă, 19 mai 2018 20:01)
Rulouri cu 405 făină. Te rog nu, doar ok pentru bucătării. Min. 550. Și dacă aluatul este lung, mai puțin drojdie, vă rog. 15 g peste noapte
Chef (Sâmbătă, 19 mai 2018 20:05)
Pentru prăjituri, desigur. Ceea ce voi spune va folosi făină de înaltă calitate pentru chifle. Veți observa diferența
Amelie (Miercuri, 23 mai 2018 10:02)
mulțumesc pentru indiciu. Nu presupun că ați încercat listele mele și doriți doar să împărtășiți cunoștințele șefului dvs. Nu poți cumpăra 550 de făină peste tot, 405 sunt mult mai frecvente (cel puțin în zona mea). Dacă folosești 550 de făină, trebuie să schimbi și cantitatea de lichid! Atunci nu mai garantez că rețeta mea va funcționa atât de bine 1: 1.
Conny (Duminică, 01 iulie 2018 09:47)
Bună, Amelie,
Am copt rulourile. Gustul este excelent, frumos și clar.
Doar ceva ce cu siguranță nu am făcut corect rolurile au fost puțin ferm.
Care ar fi putut fi vina mea.
Amelie (Duminică, 01 iulie 2018 12:30)
Poate că frigiderul era prea rece încât să nu se ridice prea mult și că nu era suficient aer în aluat? De asemenea, îl puteți lăsa să treacă peste noapte în cea mai rece cameră a casei/apartamentului la maxim 17 grade. Sau drojdia a fost congelată în prealabil? Uneori, de asemenea, își pierde impulsul.
Salutări Amelie
Tanja (Sâmbătă, 21 iulie 2018 10:19)
Am încercat rețeta azi. A făcut-o cu făină de spelt. Au fost primul meu coc peste noapte. Sunt atât de delicioase și atât de crocante. Nu am reușit să obțin așa rulouri crocante până acum:-)
Amelie (Sâmbătă, 21 iulie 2018 10:28 AM)
Asta îmi place foarte mult !:-)
Ana Maria (Duminică, 05 august 2018 18:59)
Bröxtxhen-ul meu a fost hitul zilei de duminică:)
Ana Maria (Duminică, 05 august 2018 19:01)
Telefonul meu mobil nu ar scrie rulouri.
Dorothee (Miercuri, 29 august 2018 07:37)
Rețeta sună grozav! Ce înseamnă „măcina”?
Dorothee (Miercuri, 29 august 2018 07:38)
Scuzați-mă, ștergeți asta. Ați mai răspuns.
Mäggi (Marți, 15 ianuarie 2019 19:50)
Trebuie să vă spun că acestea sunt role grozave. Le-am copt pe piatra pempared. Din păcate, erau încă moi în partea de jos și sunt ferm lipite. Le-am copt invers, pe grătar și am ieșit puțin întunecate, dar delicioase. O voi face din nou imediat, dar fără cărămidă. ☺
PS: mi-ar fi plăcut să vă trimit o fotografie a acestuia.
Amelie (Marți, 15 ianuarie 2019 20:25)
Le coc doar pe o foaie de copt sau o grătar cu hârtie pergament.;-)
Puteți să-mi trimiteți fotografii prin e-mail la [email protected]
Sunt întotdeauna fericit când văd ceva.
De asemenea, îl puteți posta pe pagina mea de Facebook - întotdeauna binevenit și acolo.;-)
Cu drag, Amelie
Torsten78 (Sâmbătă, 06 aprilie 2019 08:16)
Bună. Deci, rolurile sunt printre favoritele mele absolute. Am folosit cuptor de malț în loc de zahăr. Apoi devin și mai slăbiți. Multumesc pentru aceasta reteta
Lili (Luni, 06 mai 2019 17:46)
Buna:) rulourile tale arata delicios! Cu siguranță le voi coace sâmbăta viitoare! Acum la întrebarea mea: de ce vasul de copt? Pot pune și eu apa acolo?
Multumesc anticipat!
LG Lili
Amelie (Luni, 06 mai 2019 18:34)
puneți apă în vas și turnați apă pe podeaua fierbinte a cuptorului. Acest lucru creează umezeală care face rulourile crocante la exterior.
Biggi (Sâmbătă, 01 iunie 2019 12:30 PM)
Pot folosi și drojdie uscată pentru rulouri?
Lg
Amelie (Luni, 03 iunie 2019 09:49)
da, puteți face și asta - ar trebui să utilizați 1 pachet de drojdie uscată.
Ruth (Duminică, 22 septembrie 2019 8:20)
salut, am copt chiflele la micul dejun în această dimineață . pur și simplu delicios . cu siguranță nu a fost ultima dată.
Anja (Duminică, 06 octombrie 2019 12:19 PM)
Doar super ... Căutam exact astfel de rulouri. Foarte gustos și cu greu de lucrat.
Martina (Sâmbătă, 19 octombrie 2019 09:42)
Rulouri foarte gustoase, nu am reușit niciodată să obțin. Dar cu această rețetă a funcționat în cele din urmă, vă mulțumesc pentru asta. Toată familia mea a fost entuziastă, va fi aici mai des acum
Akemi (Vineri, 01 noiembrie 2019 13:37)
Mulțumesc, rețetă grozavă și un mare mulțumire pentru informațiile suplimentare fără Thermomix! Nu toată lumea are o piesă atât de chic
LG Sabrina
Regina (Joi, 23 ianuarie 2020 10:20)
Și dacă nu am Thermomix ?
Amelie (Joi, 23 ianuarie 2020 12:15 PM)
Apoi citești din nou rețeta și vei găsi răspunsul tău acolo!;-)
Susanne (Miercuri, 01 aprilie 2020 21:01)
Mulțumesc pentru rețeta grozavă! Ne-a salvat micul dejun în carantină
De asemenea, am experimentat cu o cantitate mică de cereale integrale. Merge bine!
Aluatul pentru mâine este deja în frigider!
Anke (Duminică, 05 aprilie 2020 11:17 AM)
A ieșit grozav, dar dimineața a trebuit să frământ 100 de grame de făină pentru că aluatul nu putea fi procesat. Mult prea multă hârtie. Altfel totul se potrivește, mulțumesc
Hannelore Collingwood (Vineri, 17 aprilie 2020 16:10)
Rolele s-au dovedit grozave și au fost făcute în cel mai scurt timp. Un pic de semințe de mac sau semințe de susan pe el și micul dejun este gata. Multumesc pentru reteta.
Liane Jehring (Sâmbătă, 02 mai 2020 8:25 AM)
Buna ziua, am o intrebare despre reteta. Am procesat rețeta conform instrucțiunilor. Totul a mers bine până dimineață. Trebuie să las rulourile șlefuite să crească din nou înainte să le bag în cuptor? Am senzația că rulourile finite sunt foarte grele datorită greutății lor. LG
Amelie (Sâmbătă, 02 mai 2020 09:22)
direct în cuptor după măcinare. Dacă îi lași să plece din nou, nu va schimba greutatea - cel mult dacă îi modelezi în porțiuni mai mici.
Ulona S. (Duminică, 03 mai 2020 11:41)
Super delicios, a funcționat grozav.
Astrid (Miercuri, 27 mai 2020 14:21)
Foarte gustos. Am încercat mai multe rețete,
Dar acestea sunt cele mai bune. Le-am presărat cu semințe de susan și mac. Multumesc pentru reteta grozava. toate cele bune
Anne (Joi, 11 iunie 2020 17:08)
Bună ziua, pot pregăti rulourile, le îngheț și apoi le coc în ziua în care am nevoie de ele? sau are importanță dacă aluatul este în frigider puțin mai mult decât „peste noapte”?
Julia (Duminică, 05 iulie 2020 09:31)
Nu au funcționat, totul a urmat rețeta:(
Amelie (Duminică, 5 iulie 2020 10:33 AM)
ce s-a întâmplat exact/nu s-a întâmplat? Putem încerca să rezolvăm problema împreună
a găsi.
Bianca (Duminică, 5 iulie 2020 14:31)
Acolo am doar drojdie uscată?
Amelie (Duminică, 5 iulie 2020 16:52)
Da, atunci 1 pachet de drojdie uscată.
Steffie (Sâmbătă, 25 iulie 2020 16:25)
Ai devenit grozav! Potrivit copiilor, au gust de „crăpătură și coacere” - acesta este un compliment uriaș, deoarece aceste rulouri sunt adorate aici
Jeannine (Miercuri, 05 august 2020 10:12 AM)
pot macina rulourile seara si le bag la cuptor a doua zi din frigider? Durează mult timp până când aluatul are din nou temperatura camerei după frigider și poate fi procesat.
Amelie (Miercuri, 05 august 2020 11:08)
atunci ar trebui să folosiți mai puțină apă și mai puțină drojdie, altfel dimineața următoare rulourile vor fi o masă uniformă, crescută și nu rulouri individuale.