Rulade de varză vegană savoy cu rețetă de umplere cu dovleac și mei - FIT FOR FUN
Mă văd rostogolindu-mă: rulade suculente de varză savoy cu umplutură vegană făcută din dovleac copt, mei, ardei gras verde și pătrunjel - pline cu fibre, vitamine și antioxidanți. Baia cremoasă de portocale cu arahide oferă o porție suplimentară de proteine și grăsimi sănătoase.
Ingrediente pentru rețeta ruladelor de varză vegană cu umplutură de dovleac și mei
- 450 g dovleac Hakkaido
- Sare de mare, piper
- 1 linguriță de oregano uscat
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei iute
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lămâie
- 150 g mei
- 1 linguriță de legume (instant)
- 4 linguri unt de arahide, neindulcit
- 2 ceapă de primăvară
- 5 tulpini de pătrunjel cu frunze plate
- 1 piper verde mare
- 3 linguri de arahide nesărate
- 8 frunze mari de varză savoy (vezi sfatul)
- 1 portocaliu
- 1 var
- 3 tulpini de busuioc thailandez
- 1 lingură sos ușor de soia
- 1 linguriță sirop de agave
- Pentru rulade Preîncălziți cuptorul (aragaz electric: 180 ° C/convecție: 160 ° C/gaz: consultați producătorul). Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Spălați dovleacul, tăiați coaja în bețișoare de aproximativ 1 cm lățime. Se amestecă cu sare, piper, oregano, chili și ulei într-un castron. Se întinde pe foaia de copt și se coace în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 20 de minute.
- Între timp, înjumătățiți lămâia, stoarceți sucul. Spălați meiul într-o sită fină sub apă curentă rece, scurgeți și puneți într-o cratiță. Se amestecă stocul în 350 ml de apă călduță și se adaugă la mei. Aduceți totul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Scoate aragazul. Se amestecă 1 lingură de unt de arahide și suc de lămâie. Se condimentează cu sare.
- Spălați și curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate, îndepărtați miezul și pielile albe de separare și tăiați pulpa în fâșii fine. Tocăm arahidele.
- Spălați frunzele de varză savoy, uscați-le și nu tăiați tulpinile tari din formă (vezi sfatul). Acoperiți centrul cu dovleac, boia, mei, ceapă de primăvară, pătrunjel și arahide, lăsând o margine de 1 cm în jur. Îndoiți capetele a două pagini opuse și rotiți-le în sus. Așezați cusătura în jos într-o tigaie mare, adâncă, cu un capac. Aproximativ. Se toarnă apă cu înălțimea de 5 mm, se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic până la mediu acoperit Aburiți timp de aproximativ 10 minute.
- Pentru scufundare între timp stoarceți sucul de portocală și var. Se spală busuiocul, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Se amestecă împreună cu 3 linguri de unt de arahide, sos de soia, sirop de agave și 4-5 linguri de suc de portocale, se amestecă totul până se omogenizează. Condimentează după gust cu sare, piper și puțin suc de lămâie. Scoateți rulourile de varză savoy din tigaie și serviți-le cu o baie de arahide.
Nimic nu scapă aici!
Din moment ce pentru rulade sunt necesare doar 8 frunze de varză savoy, există un rest. Dar nimic nu scapă aici. Restul de varză savoy poate fi folosit pentru a găti o tocană picantă de cartofi. Sau ce zici de o tigaie de varză sau o caserolă de varză?