Rulouri de varză tocate cu umplutură de curcan tocată - rețetă
1.Mai întâi înmuiați rulourile în apă. Apoi, varza albă este curățată, adică frunzele ofilite sunt îndepărtate, astfel încât capul de varză să strălucească ușor și să aibă un verde frumos, fraged, care arată, de asemenea, că este proaspăt, dacă frunzele sunt albe, nu sunt mai proaspete, dar și asta nu este este atât de sălbatic. Scoateți tulpina de varză din cap cu un cuțit ascuțit.
2.Aduceți apa la fiert într-o oală mare, capul de varză trebuie să încapă în oală, dacă nu, trebuie doar să improvizați puțin, astfel încât oala să poată fi închisă, de exemplu, acoperim oala cu un castron sau ceva similar.
3.În orice caz, capul de varză trebuie aburit în el, astfel încât să puteți separa treptat frunzele de varză de cap.
Al 4-lea.Frunzele separate în apă foarte rece, le putem pune chiar în apă cu gheață pentru a se răci.
5.Între timp, pregătiți carnea tocată așezând curcanul tocat într-un castron, adăugând ouăle, ceapa tăiată cubulețe, muștar, pasta de usturoi (puteți folosi și usturoi proaspăt), sare, piper și cimbru.
Al 6-lea.Strângeți rulourile energic și rupeți-le, apoi adăugați la carnea tocată și amestecați totul bine, astfel încât să se creeze un aluat frumos, uniform tocat.
Al 7-lea.Îndepărtați frunzele de varză albă din apă pentru a le scurge, așezați aproximativ 2 linguri pline de carne tocată pe fiecare din cele 2 frunze de varză una peste alta și rotiți frunzele într-o ruladă, fixați-le cu ace de ruladă, fir sau frigarui de lemn (nefolosite, rânjind, scobitori).
A 8-a.Acest lucru arată, de asemenea, că este proaspăt. Puneți ruladele astfel realizate într-o tigaie care picură și fierbeți în cuptor la aproximativ 200 ° C.
9.Pregătiți aproximativ 1 litru de brosură din brânza boabă și adăugați-le la rulade în tigaia care picură.
10.Tăiați varza albă rămasă și puneți-o într-o cratiță, dacă a mai rămas carne tocată, poate ajunge și în cratiță, toarnă niște bulion peste ea și aduceți-o în tocană, din care este pregătit și sosul.
11.Când rulourile de varză au devenit maroniu deschis, vă rugăm să întoarceți cealaltă parte.
Al 12-lea.Scoateți apoi rulourile din tigaie și așezați-le pe o farfurie cu carne și puneți-le înapoi în cuptor pentru a se încălzi.
13.Adăugați sosul din tigaia de picurare în varză în cratiță și pregătiți un sos cremos cu adăugarea de pasta de roșii și boia. Condimentează după gust cu sare și piper.
14.Cartofii fierți sau găluștele de cartofi pot fi serviți împreună cu rulourile de varză.