Salicornia și manioc - Bio Linéaires revista profesională pentru punctele de vânzare organice,

Distribuiți acest articol

„Spargător de piatră” sau „supresor al poftei de mâncare” ... legume care trebuie onorate în dieta noastră obișnuită pentru proprietățile lor benefice.

SALICORN

(Salicornia spp.)

Salicornia este o plantă delicioasă de plante marine care se dezvoltă în mod natural pe suprafețele de evaporare ale mlaștinilor sărate, precum și pe coastele Atlanticului, Pacificului, Canalului Mânecii, pe plajele sub limita mareei. Are picioarele în apa mareei în creștere și are avantajul algelor și al legumelor.

3000 î.Hr., salicornia a fost folosită în medicina sumeriană.

Există mai multe specii:

  • sunătoarea (Arthrocnemum glaucum)
  • pădure lemnoasă (Salicornia fructicosa)
  • samphire peren (Salicornia perenis)
  • samphire erbacee (Salicornia herbacea)

linéaires
Compoziţie

  • sodiu, potasiu, magneziu, sulf, calciu, fosfor, fier
  • foarte bogat în vitamine (în special C) și enzime
  • cunoscut pentru betaina pe care o conține (metabolismul acizilor grași)
  • saponozide

Calități alimentare și virtuți terapeutice

  • acționează în condiții gastrice ca modificator al acidului
  • diuretic
  • numit uneori spargător de piatră, glisor de piatră sau împingător de piatră, deoarece ar avea particularitatea dizolvării litiazei și a anumitor pietre.

Condiții și condiții de sănătate care pot beneficia de aceasta

  • ciroză
  • ficat gras
  • icter
  • ateroscleroza
  • exces de aciditate gastrică
  • litiază renală

Utilizări culinare

  • se pregătește ca legumă: crud când este foarte fraged (cules manual, primăvara când este tânăr), gătit ca fasolea verde și sparanghel sau marinat în oțet.
  • se potriveste bine cu: peste rece, crustacee, crustacee, mezeluri, salate, maioneza, paine prajita, friptura tartara, tartare de peste, raclete.
  • sticla poate înlocui caperele sau murăturile.