Sărutul fructului acai (arhivă)
De Udo Pollmer
Un nou drog miracol face rondul: fructul acai. O boabe exotice din pădurea tropicală tropicală de-a lungul Amazonului. Ar trebui să crească vitalitatea și bunăstarea, să întărească sistemul imunitar și bineînțeles să ardă celulele adipoase. Ce face misterioasa boabe?
Cea mai mare dintre toate miracolele acai-miracol este că cuvântul cheie de pe Google pare să aibă mai multe accesări decât „cartofi prăjiți”. Boabele își datorează faima unui fapt simplu: cel mai popular prezentator de televiziune din America, Oprah Winfrey, a susținut acest fruct ca un super boabe și ca un agent de slăbire în emisiunea ei. De atunci, afacerea cu fructele de culoare cireș, negru violet sau, mai exact, cu pulberile și pastele congelate a crescut în plină expansiune. Deoarece fructele proaspete s-ar strica mult prea repede.
În Brazilia, boabele de palmier acai au fost degustate de mult timp, iar în unele locuri sunt chiar considerate un aliment de bază. Dacă credeți că afirmațiile publicitare, fructul a fost recomandat de femeile medicamentoase din indieni în scopul de a pierde în greutate. Vinovăție - indienii din Amazon nu sunt proști și se ocupă de dietele de slăbire! Dacă boabele ar fi scoase, nimeni nu le-ar mânca acolo. Chiar și copiii știau că există un duh rău în palmieri și oricine ar mânca din el ar arăta în curând ca prostul nostru de supă.
Fructele de palmier Acai constau în principal dintr-un miez necomestibil, doar 20% din fructe fiind comestibile; pulpa nu este foarte hrănitoare, dar din moment ce palmierii cresc sălbatici în număr mare, sunt recoltați și mâncați în mod natural. Reclamele promit o mulțime de vitamine și super substanțe, dar, ca de obicei, acest lucru este fictiv. Ele sunt pur și simplu comestibile. Și, desigur, potabilă. Se lasă să fermenteze și se dau băuturi alcoolice.
Pe de altă parte: Dacă fructele de pădure nu sunt un remediu miraculos, ci doar fructe de pădure obișnuite - ce vorbește împotriva înghețării pulpei și transportării acesteia în SUA și Europa în tobe de 200 de kilograme? Aceasta extinde gama noastră de băuturi din fructe și înghețată din fructe. Dar fructele de pădure dețin uneori secretul cel mai neplăcut: poate răspândi o boală destul de urâtă. Recent a devenit cunoscut faptul că așa-numita boală Chagas poate fi transmisă prin fructe de pădure, dar și prin sucul lor.
Boala Chagas este o temută boală tropicală cauzată de paraziți numiți Trypanosoma cruzi. În majoritatea cazurilor, infecția este inițial foarte normală, dar peste ani poate duce la moarte. Nervii tractului digestiv sunt deseori distruși, provocând inițial constipație și apoi oprind pasajul intestinal. Palpitațiile și dificultățile de respirație în timpul efortului sunt tipice în stadii avansate. În America Latină, boala Chagas este principala cauză a insuficienței cardiace. În prezent, numărul persoanelor infectate este estimat la 18 milioane în întreaga lume. Cu excepția imediat după infecție, care de obicei nu se observă, nu există o terapie eficientă.
Cum a intrat parazitul în fruct? În primul rând: Calea de transmisie normală, cea mai importantă, nu este fructul, ci bug-urile prădătoare. Aceste bug-uri prădătoare mănâncă de obicei fecale, mănâncă insecte și suge sânge. Oamenii sunt de obicei vizitați de insectă în timp ce dorm. Din moment ce le place să înjunghie în față, sunt, de asemenea, cunoscuți în mod popular sub numele de bug-uri care sărută. Deoarece „sărutul” gândacului este mâncărime, te zgârii și agentul patogen este frecat în rană. Agentul patogen, la rândul său, provine din fecalele pe care bugii prădători le depun lângă mușcătură atunci când beau sânge. Fecalele bug-urilor prădătoare pot fi găsite și pe fructele acai și sunt astfel consumate împreună cu agentul patogen.
Evident, fermierul care nu mănâncă ceea ce nu știe cu adevărat este mai sensibil decât mulți băieți isteți care cred că își pot salva corpul de lux de boli și se pot descompune prin alimente miraculoase din pădurea tropicală - oh Internetul. Poftă bună!
literatură
Schauss AG și colab.: Compoziție fitochimică și nutritivă a palmierului amazonian liofilizat, Euterpe oleracea Mart. (acai). Revista de chimie agricolă și alimentară 2006; 54: 8598-8603
Padilha JL et al: Avaliacao do Potencial dos Carocos de Acai para Geracao de Energia. Biomassa & Energia 2005: 2; 231-239
Pereira KS și colab.: Boala Chagas ca boală transmisă de alimente. Journal of Food Protection 2009; 72: 441-446
Wickens GE și colab. (Eds): noi culturi pentru produse alimentare și industrie. Chapman & Hall, Londra 1989
Nobrega AA și colab: Transmiterea orală a bolii Chagas prin consumul de fructe de palmier acai, Brazilia. Boli infecțioase emergente 2009; 15: 653-655
Pizarro JC și colab.: PCR relevă rate semnificativ mai mari de infecție cu Trypanosoma cruzi decât microscopia în vectorul Chagas, Triatoma infestans: rate ridicate găsite în Chuquisaca, Bolivia. Boli infecțioase BMC 2007; 7: e66
Garcia LS: Parazitologie medicală de diagnostic. ASM, Washington 2001