Semințe de in pentru un porc mai bun

Porcul ar fi mai bun pentru sănătate dacă este hrănit cu semințe de in. Carnea este într-adevăr mai bogată în omega 3.

semințe

Porc plin de grăsimi rele? În Bretania, principala regiune franceză a porcilor, cercetătorii studiază valoarea nutrițională pentru oameni a încorporării semințelor de in, bogate în omega 3, în hrana porcilor. „Obiectivul nu este transformarea cărnii de porc în pește, ci este o piesă a puzzle-ului pentru reechilibrarea dietei”, a explicat Jacques Mourot, director de cercetare la Inra din Rennes, prezentându-și lucrarea cu ocazia Târgului Internațional Alimentar ( SIAL).

Acizii grași Omega 3 aparțin familiei acizilor grași polinesaturați (lipide). Se spune că sunt „esențiale”, deoarece sunt utile pentru buna funcționare a celulelor. Recomandările nutriționale merg în direcția creșterii aportului de omega 3 și a scăderii omega 6.

Carnea de porc este adesea cunoscută a fi grasă. Cu toate acestea, a subliniat Jacques Mourot, „carnea de porc pe care o mâncăm astăzi nu are nicio legătură cu cea de acum 50 de ani”. Masa adipoasă (grăsime) a scăzut cu mai mult de jumătate, reprezentând acum mai puțin de 20% din greutatea animalului. Conținutul lipidic al țesuturilor a scăzut, de asemenea.