Sfaturi pentru dietă Potrivire fără gluten - Sfaturi pentru o dietă sănătoasă pentru sportivi

Pentru sportivii care sunt afectați de boala celiacă și, prin urmare, trebuie să evite permanent alimentele care conțin gluten, este deosebit de important să se asigure o dietă sănătoasă adecvată pentru sport.

potrivire

Barele de muesli, pastele, pâinea - toate reprezintă o sursă bună de energie pentru sportivi. Pe lângă carbohidrații, care sunt importanți pentru cei activi fizic, conțin și gluten proteic adeziv. Aceasta se găsește în cereale precum grâul, speltul, orzul sau secara și provoacă inflamația mucoasei intestinului subțire la persoanele cu boală celiacă. Dar nu vă faceți griji, chiar și sportivii care mănâncă fără gluten au multe opțiuni pentru a asigura o sursă de energie și o dietă echilibrată. „Cartofii și orezul, de exemplu, nu conțin gluten în mod natural și sunt surse bune de carbohidrați”, spune Bianca Maurer, manager nutriție dietetică la Societatea Germană de Celiac (DZG). „Bananele sunt, de asemenea, surse de energie deosebit de bune în timpul sau după efort. Dar nucile și fructele uscate nu conțin gluten și oferă organismului nutrienți și carbohidrați importanți. "

Sfaturi pentru o dietă fără gluten pentru sportivi:

Pentru aproximativ 15 bucăți

Ingrediente:

  • 50 g fulgi de soia
  • 150 g fulgi de orez natural
  • 70 g fulgi de porumb fără gluten
  • 50 g amarant pufos
  • 50 g alune
  • 50 g semințe de floarea soarelui
  • 100 g stafide
  • 50 g caisă, uscată
  • 50 g unt
  • 100 g zahăr
  • 100 g miere
  • 1 linguriță suc de lămâie

Pregătire:

• Se amestecă bine fulgi de soia și orez, fulgi de porumb, amarant, alune, semințe de floarea soarelui, stafide și caise uscate tocate. Topiți untul într-o cratiță. Se amestecă zahărul și mierea și se caramelizează ușor. Adăugați sucul de lămâie.

• Adăugați amestecul de fulgi și amestecați până când totul este uniform acoperit cu amestecul de caramel. Căptușiți o formă plană, dreptunghiulară (aprox. 20 x 15 cm) cu hârtie de copt și turnați amestecul în formă.

• Puneți o bucată de hârtie de copt și folosiți o scândură mică de bucătărie pentru a comprima amestecul la o grosime de aproximativ 2 cm.

• Dacă este necesar, împingeți marginile împreună în mod repetat și apăsați din nou masa.

• După răcire, întoarceți platoul de muesli pe o placă de tăiat. Tăiați cu atenție în bare lungi cu un cuțit ascuțit.

• Barele de granola pot fi depozitate într-o cutie timp de până la patru săptămâni.

Valori nutritive pe bucată:

214 kcal 4,3 g proteine ​​7,4 g grăsimi 35 g carbohidrați