Steviozid, produs natural, îndulcitor extras din planta Stevia Natura
Iată acum alte rețete culese aici și colo, care utilizează diferite forme de stevie, de la frunze sau pulbere de frunze, la glicozide purificate de steviol și rebaudiosid A.
În general, stevia în formă întreagă și derivații săi se potrivesc foarte bine cu fructele și produsele lactate; nu va putea înlocui zahărul în facultățile sale de caramelizare și liant.
Ar trebui să se acorde atenție respectării dozelor prevăzute în aceste rețete, deoarece un exces ar duce la un gust prea dulce sau amar. În practică va fi necesar să adaptați rețeta la gustul fiecăruia.
Ceai înghețat cu zmeură și Stevia (4 porții)
6 cani (1,5 litri) de apă clocotită,
4 pungi de ceai de zmeură, 1 cană (50 ml) de frunze proaspete de stevia, tocate sau 2 linguri de frunze uscate (30 ml)
3 căni (750 ml) de gheață.
Fierbeți apa și așezați pungile de ceai de zmeură în ea.
Așezați frunzele de stevia într-un mic infuzor și adăugați la ceai.
Se lasă la infuzat peste noapte (sau cel puțin 4 până la 6 ore)
Se toarnă peste gheață și se servește.
*****************************
Limonadă
2 cani de lamaie proaspata stoarsa
8 căni de apă
2 lingurițe de concentrat lichid Stevia
Cuburi de gheață și o felie de lămâie pentru garnitură.
Briose de ovăz și briose de mere
1 cană de făină de grâu
1 cană de fulgi de ovăz
½ linguriță. lingurita de sare
1 C. praf de copt (drojdie)
½ linguriță. nucşoară
2 linguri. scorţişoară
1½ linguriță. 1 linguriță pulbere de frunze de Stevia verde
1 ou
¾ cană de lapte
¼ cană de ulei
¼ ceașcă de mere
1 măr mediu, miez îndepărtat, tocat grosier
¾ cană de struguri
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
Într-un castron mare, combinați primele șapte ingrediente. Într-un alt castron, combinați ingredientele rămase. Adăugați treptat ingredientele uscate la ingredientele umede. Se pune cu o lingură, se amestecă în cupe de brioșe. Gatiti aproximativ 15 minute.
Prăjituri cu ciocolată
2 căni de făină
3/4 dintr-o linguriță de sare de mare
3/4 dintr-o linguriță de drojdie
1 ou
1/2 linguriță de Stevia sub formă de „pulbere concentrată”
1 lingurita de extract de vanilie sau batoane de vanilie
1 cană de unt, sărată moderat și la temperatura camerei, astfel încât să nu fie tare (20/24 ° C)
1 cană și jumătate de chipsuri de ciocolată neagră (fulgi sau fulgi, puteți rade și ciocolata)
Preîncălziți cuptorul la 350 ° și pregătiți matrița pentru biscuiți ungând-o ușor
Intr-un blender, puneti Stevia, vanilia si oul apoi adaugati treptat untul pana obtineti un aspect cremos.
Adăugați făină 1/2 cană pe jumătate de cană, apoi adăugați chipsurile de ciocolată ultima. Continuați să amestecați până când se obține un aspect omogen.
Luați linguriță cu linguriță și așezați-i în vasul de prăjituri separat de aproximativ 2 centimetri. Coaceți 20 până la 25 de minute până când fursecurile au o culoare aurie frumoasă.
Din motive de ușurință, este posibil să folosiți o hârtie de copt.
Dulceața ananasului
1 cană și jumătate de suc de ananas proaspăt stors
1/2 ceașcă de iaurt sau chefir
1/2 cană de ananas tocat
1 linguriță de nucă de cocos uscată sau aromă de nucă de cocos
1/8 linguriță de pulbere de Stevia sau lichid în funcție de gust (adaptați cantitatea în funcție de gustul fiecărei persoane)
Puneți totul într-un blender la viteză mare 30 de secunde serviți imediat.
Nota Bene: În practică, Stevia poate înlocui zahărul în toate rețetele pe bază de fructe sau lactate, precum și în toate băuturile. Înlocuiește în mod avantajos îndulcitorii, cum ar fi aspartamul, fără a prezenta pericolele. Persoanele pentru care zahărul este contraindicat (obezi, diabetici sau pur și simplu persoane care doresc să slăbească sau care, pur și simplu, nu vor să mănânce prea mult zahăr - toate felurile de mâncare gătite conțin deja mult din el) vor găsi în Stevia un produs sănătos și alternativă ușor de implementat.
Ciocolată fără zahăr
Ingrediente: 120 g de ciocolată fără zahăr, 2 linguri de lapte, 30 g de margarină, 2 ouă și 1,2 g de frunze uscate și fine de Stevia.
Bateți 2 albușuri până se înțepenesc. Adăugați la 120 g de ciocolată (fără zahăr!) 2 linguri de lapte, 30 g de margarină și 1,2 g de frunze uscate și pulverizate. Încălziți totul timp de 2 minute la cuptorul cu microunde (maxim) sau la un cazan dublu. Când ciocolata este topită, adăugați cele 2 gălbenușuri în timp ce amestecați. Răciți choco-ul în frigider.
Gem fără zahăr
Ingrediente: 300 g căpșuni tăiate în bucăți mici, 20 ml apă, 3 g frunze uscate și fine.
Gatiti, amestecand, pana cand capsunile sunt fierte. Adăugați 10 g de PEC Plus. Gatiti 1 sau 2 minute. Se toarnă dulceața în borcane de dulceață, se lasă să se răcească și se păstrează la frigider.
Căpșuni bavareze fără zahăr
Ingrediente: 250 g căpșuni amestecate și sucul unei jumătăți de lămâie, 100 ml apă, 250 ml smântână, 4 frunze de gelatină (20 g), 3 albușuri, 3 g frunze uscate și fine.
Înmuiați foile de gelatină în apă rece. Se fierbe apa și se adaugă gelatina. Apoi adăugați căpșunile, sucul de lămâie și 3 g de frunze măcinate. Lasă totul să se răcească. Bateți albușurile și crème fraîche până se înțepenesc și amestecați-le cu amestecul de gelatină. Se toarnă în forme (un desert). Se răcește la frigider. Decorează cu câteva căpșuni salvate.