Substanțe chimice

introducere

Celulele și organele unei ființe vii sunt formate din substanțe chimice.

Aceste materii prime sunt identice cu substanțele chimice găsite în materia moartă. Câștigă elementele de bază necesare vieții din substanțe chimice simple. Acestea includ de ex. Apă, acizi și săruri. Produse chimice mai complexe pot fi găsite numai în sistemele vii. Pentru a le păstra, organismul trebuie să le producă singur sau să obțină aceste substanțe prin sistemul digestiv prin consumul altor animale sau plante. Aceste substanțe includ de ex. Zahar (carbohidrați), proteine, grăsimi și vitamine.

I.- Substanțe simple (substanțe chimice anorganice)

a.) Apă - H2O

b.) Acizi și baze (alcalii)

O bază este o moleculă care poate lua ioni de hidrogen atunci când se disociază. De exemplu. bicarbonatul de sodiu (NaHCO3) se disociază în apă la Na + + -HCO3, un alcalin slab. Acest lucru poate lega un atom de hidrogen. Luat în caz de acidoză gastrică, ionul de sodiu Na + formează un compus cu ionul clorură Cl- și formează sarea clorură de sodiu (sare de masă). Ionul hidrogen H + se combină cu ionul bicarbonat HCO3- în apă H2O și dioxid de carbon CO2, care este expirat, în cazuri extreme, ca o râseală. Tamponarea echilibrului acido-bazic din sânge este, de asemenea, extrem de importantă. Tamponarea are loc prin tractul digestiv și rinichi.

Aciditatea unei soluții se numește valoarea pH-ului, 7,0 indicând o soluție neutră. Dacă valoarea este mai mică de 7, este un acid. O valoare mai mare de 7 indică o bază.

c.) săruri

Săruri de calciu sunt depozitate în oase și le conferă stabilitate.
fosfor se leagă în adenozin trifosfat (), depozitul de energie al .
Fosfor și azot sunt localizați în și acizii nucleici ai .
Cupru și fier sunt componente ale enzimelor.
magneziu este un produs chimic de pornire (activator) al proceselor metabolice.
fier este conținut în nucleul de hemoglobină al pigmentului roșu din sânge, astfel încât oxigenul și dioxidul de carbon să poată fi transportate în fluxul sanguin. Magneziul este conținut în pigmentul verde al frunzelor plantelor verzi, clorofila, care este responsabilă pentru fotosinteză.

Sărurile formează ioni care pot reacționa într-o soluție apoasă.

Mecanismele reglate fin controlează cantitățile acestor săruri care ar trebui absorbite de corp. Dacă există o deficiență a alimentelor furnizate, simptome de deficiență și. Cantitatea totală dintr-un aliment este exprimată în termeni de cenușă totală, deoarece este lăsată în urmă după incinerare. În timpul procesului de ardere, apa este mai întâi îndepărtată din alimente și apoi substanțele organice sunt împărțite în dioxid de carbon și apă. Ceea ce rămâne este cenușa, adică sărurile anorganice din furaj.

II.- Substanțe organice

a.) Glucide sau zaharuri

Un zahăr simplu (monozaharidă) este glucoza (C6H12O6). Este cunoscută sub numele de hexoză (zahăr cu șase pachete), deoarece această substanță are un schelet format din șase atomi de carbon. Prin îndepărtarea apei, două sau mai multe molecule de glucoză pot fi legate în lanț. Un astfel de lanț este cunoscut sub numele de dizaharidă (zahăr dublu) sau polizaharidă (zahăr multiplu). Exemple de astfel de polizaharide sunt amidonul, celuloza și glicogenul (depozite de energie). Aceste lanțuri de zahăr pot fi împărțite în monozaharide prin hidroliză (adăugând apă) și astfel returnate în celulă ca sursă de energie.

Polizaharidele, cum ar fi amidonul, sunt stocate în ficatul mamiferului și, dacă este necesar, transformate înapoi în monozaharide pentru a fi furnizate sub formă de glucoză ciclului Krebs pentru producerea de energie. Hormonii joacă un rol important în reglarea acestor procese. Insulina asigură stocarea zahărului, glucagonul asigură eliberarea glucozei și crește nivelul zahărului din sânge.

Ilustrația arată cum un zahăr simplu (glucoza) poate fi transformat într-un zahăr din două părți (dizaharidă; maltoză) și apoi într-un lanț lung de zahăr. Acest proces are loc de ex. are loc într-o plantă prin fotosinteză. Polizaharida produsă este stocată ca amidon în cartofi, de exemplu. Amidonul ar putea fi vizibil în cartof prin aplicarea reactivului de iod sub formă de linie serpentină și acest lucru a schimbat culoarea de la maro închis la albastru.

b.) Proteine sau albușuri de ou

Proteinele sunt formate de. Acest lucru este comparabil cu formarea polizaharidelor de către monozaharide. Toți aminoacizii au o grupare amino (-NH2) și o grupă carboxil (-COOH). Di- sau polipeptidele se pot forma prin condensare (îndepărtarea apei). O proteină este alcătuită din lanțuri polipeptidice foarte lungi. Cu toate acestea, proteinele sunt formate de obicei din mai multe lanțuri polipeptidice, care la rândul lor sunt legate prin punți de hidrogen sau sulf. Deși există doar douăzeci de aminoacizi, posibilele lor combinații sunt aproape infinite. Zece aminoacizi nu pot fi produși de organism și, prin urmare, trebuie luați împreună cu alimente (sunt numiți, prin urmare, aminoacizi esențiali).

Carnea și albușurile de ouă sunt în mare parte alcătuite din proteine. Acesta este alcătuit din aminoacizi care ajută organismul să creeze noi proteine și polipeptide.

c.) lipide sau grăsimi

Majoritatea grăsimilor pot fi făcute din carbohidrați și proteine. Unii acizi grași nesaturați nu pot fi produși de organism; acestea trebuie luate împreună cu mâncarea. Aceștia sunt cunoscuți ca acizi grași esențiali. Grăsimile sunt de ex. în steroizi, în membrana celulară ca colesterol sau în hormoni sexuali.

Uleiurile și grăsimile sunt alcătuite din acizi grași cu lanț foarte lung care asigură organismului energie, de ex. B. în timpul hibernării.

d.) enzime

În experimentul din stânga din imagine, o bucată de ficat crud este scufundată într-o soluție de 3% peroxid de hidrogen. Enzimele conținute în țesut se dizolvă în lichid și reacționează cu substratul, peroxidul de hidrogen. Aceasta este împărțită de enzima peroxidază, iar oxigenul este eliberat în bule de gaz. Apa rămâne în soluție.

O reacție enzimatică poate continua în ambele direcții: substrat la produs sau produs la substrat, prin care direcția depinde de concentrație. Viteza reacției depinde de concentrația substratului. Rezultă că atunci când concentrația substratului este mare, viteza de reacție este mare.

Enzimă + substrat Complex enzimă-substrat Complex enzimatic-produs Enzimă + moleculă produs

O enzimă este întotdeauna foarte specifică pentru un anumit substrat și are o zonă activă pe care se atasează molecula substratului. Unele enzime funcționează numai atunci când este prezent un cofactor. Aceste coenzime pot fi simple oligoelemente precum ioni metalici din zinc, fier sau cupru. Dar pot fi și molecule organice complexe, cum ar fi NAD (nicotinamidă adenină dinucleotidă), care este obținută de organism din vitamina nicotinamidă, un derivat al acidului nicotinic și care joacă un rol important în respirația celulară.

e.) vitamine

O eroare în vitamina C provoacă Möller-Barlowsche la câini și pisici similar cu cea a copiilor mici - o perturbare a formării colagenului cu osteoporoză și o tendință de sângerare. Scorbutul este cel mai frecvent la adulți. vitamina C susține sistemul de apărare și sănătatea membranelor mucoase. Similar cu Vitamina E. acționează ca o substanță antioxidantă și ca un eliminator radical.

În acest moment, vitaminele individuale și funcția lor în organism nu trebuie discutate, ci doar importanța lor pentru procesele metabolice ale organismului.

Deoarece aceste substanțe sunt necesare numai în cantități mici, o surplus de vitamine poate provoca și boli grave! Mai ales cele liposolubile Vitaminele A, D și E sunt periculoase, deoarece sunt depozitate în ficat și pot provoca leziuni hepatice. Hipervitaminoza A (aport excesiv de vitamina A) poate duce la tulburări de mișcare, durere, probleme articulare și tulburări osoase și nervoase. Principala cauză a hipervitaminozei A la pisici și câini este hrănirea excesivă a ficatului, a pastelor de vitamine sau a preparatelor concentrate de vitamine.

Deci, vă rog întotdeauna cu măsurători!
Întrebați medicul veterinar

Cuvânt de închidere

După cum puteți vedea, dragi cititori,
totul este chimie în și în jurul nostru.

Substanțele nutritive mențin marile mecanisme ale organismului. Cu toate acestea, dacă ceva nu este în echilibru, acest lucru duce la o defecțiune a proceselor proprii ale organismului, ceea ce duce la dezvoltarea unei boli dacă organismul nu poate contraregla în timp.

Sper că nu v-am plictisit cu aceste explicații foarte scurte și superficiale, dar v-am putut ajuta să înțelegeți mai bine mecanismele destul de complexe ale unei ființe vii.