Sufle de oală cu rețetă fină de sos de pere - FIT FOR FUN

Bucătarul-vedetă Christian Jürgens pregătește un desert de cratiță pentru desert, care este foarte ușor datorită quarkului cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente pentru rețetă Sufle de oală cu un sos fin de pere

200 g quark (20%)
3 galbenusuri de ou
0,5 lămâie organică (suc și coajă rasă)
4 albușuri
8 linguri zahăr
400 ml vin alb
3 pere
2 cl rachiu Williams
Unt și zahăr pentru forme

Se amestecă quarkul cu gălbenușurile de ou și coaja de lămâie până când este cremoasă. Bateți albușurile cu 3 linguri de zahăr pentru a forma albușurile de ou (nu trebuie să fie fulgi) și pliați cu grijă în amestecul de caș.
Aduceți vinul alb la fiert cu sucul de lămâie și zahărul rămas. Curățați și sfărâmați perele și scoateți miezul. Aburiti in stocul de vin alb timp de aproximativ 8 minute. Se adaugă coniacul de pere și se lasă să se răcească. Se purează într-un blender și se trece printr-o sită.
Încălziți apa într-un recipient superficial, rezistent la foc, până la punctul de fierbere. Ungeți caserole mici (8 cm Ø) cu unt și presărați cu zahăr. Se toarnă amestecul de sufle și apoi se pun matrițele în baie de apă.
Matrițele ar trebui să aibă cel puțin trei sferturi din înălțimea lor în apă. Asigurați-vă că nu pătrunde apă în amestecul de caș. Gatiti la 210 grade (caldura de sus si de jos) in cuptor timp de aproximativ 15 minute, pana cand sufleul se rumeneste usor. Scoateți sufleurile din forme și serviți imediat cu sosul călduț de pere.

Aici veți găsi rețeta pentru somon cu sparanghel și ouă de prepeliță ca platou și șa de căprioară cu sos de afine și două feluri de garnituri (ananas caramelizat sau salată de miel fructat) ca fel principal. Distrează-te gătind acasă!