Tarama salatasi - crema de icre turcesti

crema

Tarama salatasi - crema de icre turcesti

Versiunea turcească a popularului cremă de icre de pește. În ceea ce privește ingredientele utilizate, acesta diferă considerabil de varianta greacă. În consecință, experiența gustativă este diferită, dar nu mai puțin gustoasă. Un motiv bun pentru a ne dedica propria rețetă cremei de icre turcești de pe blogul nostru.

Spre deosebire de „Taramo salata” greacă, „Tarama salatasi” turcesc folosește ca ingredient iaurtul bogat în grăsimi. Usturoiul este, de asemenea, un ingredient destul de neobișnuit în varianta greacă. Oricum le-am mâncat așa pe o insulă greacă. Dar fără iaurt!

Piperul de ienibahar macinat fin, în loc de piper negru sau alb, este, de asemenea, un ingredient notabil pe care îl găsim. Arome de cuișoare, scorțișoară și nucșoară într-o cremă de caviar? Asta ar trebui să se armonizeze? Oh da! După cum am aflat, ardeiul de ienibahar măcinat fin, cunoscut sub numele de „pudră de ienibahar”, merge foarte bine ca ingredient de rețetă, care se datorează probabil și combinației cu iaurtul.

Garnisită cu salată română aromată cu suc de lămâie, crema noastră de caviar turcesc a venit pe farfurie. Ne-am servit salatașii Tarama cu o caracatiță de pe grătar, pe care am lăsat-o să fiarbă timp de o oră înainte de grătar, astfel încât să fie fragedă ca untul pe farfurie. Exact așa ne imaginăm bucătăria mediteraneană delicioasă și sănătoasă ».

Merge cu "Tarama salatasi - crema de icre turcesti" B un rozat fructat și uscat din estul Lacului Garda (vezi sfatul vinului Gernekochen!). Afiyet olsun - Bucurați-vă de masa dvs. și bucurați-vă de ea!

Recomandările noastre

Linkuri pentru afiliați - Participare la programul de afiliere

Ne face plăcere să vă recomandăm toate produsele pe care le folosim noi în „Gerneküche” și de a căror calitate suntem mai mult decât mulțumiți. Am marcat linkurile active ale produsului în recomandările noastre de cumpărare cu un * asterisc. Informații suplimentare pot fi găsite în avizul legal!

Tarama salatasi - Instructiuni ilustrate pentru reteta

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru lista de cumpărături:

  • 75 g icre keta (caviar de somon) sau icre de hering
  • 1 vârf de coajă de lămâie (lămâie organică)
  • Suc de jumătate de lămâie pentru crema de caviar
  • 4 felii de pâine albă decojită
  • Un vârf de pulbere de ienibahar (piper de ienibahar macinat foarte fin)
  • 1 cățel de usturoi tocat mărunt
  • 3 linguri de lapte cald
  • ½ cană iaurt smântână (am folosit iaurt grecesc din lapte de vacă)
  • 3 linguri * cel mai bun ulei de măsline »
  • 1 vârf de zahăr
  • Frunze de salată Romaine pentru garnitură
  • Suc de lămâie întreagă pentru aromatizarea frunzelor de salată

Se potrivește ca garnitură

  • pâine albă.

Icre Keta, de asemenea, cunoscut sub numele de caviar de somon

Acest caviar de somon, complet lipsit de conservanți, este potrivit și ca bază a taramei noastre. Comparativ cu multe alte tipuri de caviar, caviarul de somon - similar caviarului de hering - are o proporție deosebit de mare de acizi grași omega 3 valoroși.

Asigurați-vă tarama salatasi - de ce merită!

Produsele finite industriale disponibile comercial sunt produse aproape exclusiv cu uleiuri de calitate scăzută. Veți arăta degeaba ca un ingredient în uleiul de măsline - cu siguranță nu unul de înaltă calitate. Cel puțin echipa noastră nu este conștientă de un astfel de produs.

Ieșe de somon sau hering - surse valoroase de acizi grași omega 3

Acordați atenție calității icrelor și a uleiului

În loc de icre de crap sau păstrăv, care se găsesc adesea în produsele finite în compania „colorantului E 120”, icrele de somon sau hering sunt ideale în special pentru a face tarama de casă. În calitate de furnizor de omega 3, aceștia au o proporție semnificativ mai mare de acizi grași omega 3 decât alte specii de pești.

Și ca întotdeauna, avem unul special ulei de măsline de înaltă calitate se folosește, care are o proporție mare de acizi grași mononesaturați, care au un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor.

Puteți găsi mai multe informații despre acest lucru în analiza valorii nutriționale și a sănătății »de

Perioada de valabilitate a Taramas

Perioada de valabilitate a Taramas: După finalizare, Tarama este cel mai bine turnat într-un borcan de zidărie și pus în frigider. Durează câteva zile și este, de asemenea, ideal ca cadou.

1) Decojim felii de pâine albă. Frecați 1 vârf de coajă de lămâie cu o răzătoare de bucătărie fină. Apoi înjumătățiți lămâia. Curățați cățelul de usturoi, tocați-l în bucăți mici și sfărâmați-l cu lama cuțitului plat sau, alternativ, apăsați-l printr-o presă. Pregătiți ingredientele rămase.

2) lapte cald. Înmuiați pâinea prăjită în lapte.

3) După înmuiere, strângeți cu grijă pâinea albă printr-o sită.

4) Puneți pâine albă, suc de lămâie și coajă, pudră de ienibahar și zahăr într-un borcan pentru blender. Procesați totul într-o cremă cremoasă cu „bagheta magică“ sau blenderul manual. Se toarnă constant ulei de măsline într-un jet subțire. În cele din urmă amestecați iaurtul. Acoperiți crema de caviar și puneți-o în frigider până când sunteți gata să o folosiți din nou.

Analize nutriționale și de sănătate

Icre de hering

„Dacă heringul ar fi la fel de scump ca caviarul, oamenii l-ar aprecia mult mai mult”.

Acest citat ar trebui să provină de la Otto von Bismarck »și poate fi aplicat la icre de hering - valabil și în ceea ce privește prețul.

După ton și macrou, heringul ocupă locul al treilea ca sursă valoroasă de acizi grași omega 3 în clasamentul speciilor de pești. Ouăle heringului feminin au puțini carbohidrați, doar un conținut scăzut de sare și zahăr și un conținut mediu de grăsimi. Dar sunt bogate în proteine ​​(proteine), acizi grași nesaturați, minerale și fibre, precum și oligoelemente și o gamă întreagă de vitamine valoroase (D, E și vitamina A, bune pentru ochi, mucoase și formarea pielii).

Cu condiția ca habitatul heringului să nu fie contaminat, persoanele care sunt deosebit de conștiente de figură își pot îmbogăți fericit și adesea meniul cu icre de pește germane.

Ulei de măsline de calitate premium

Nu doar eu, ci întreaga noastră echipă »este entuziasmat de uleiul de măsline bun și de înaltă calitate. Și mai mult, ne puteți numi adevărați „fani ai uleiului de măsline”.

Acest lucru se datorează în primul rând gustului excelent al uleiului de măsline bun, dar și unui al doilea aspect, la fel de important, deoarece la o inspecție mai atentă, uleiul de măsline are un pachet concentrat de proprietăți pozitive care ajută corpul nostru să rămână sănătos.

Pe lângă multe vitamine și minerale, uleiul de măsline are numeroase substanțe vegetale secundare. Știința abia încet începe să înțeleagă efectele pozitive ale acestor substanțe asupra organismului nostru.

Unele dintre ele devin cu adevărat active doar prin metabolism în intestin de către bacteriile noastre intestinale și astfel promovează numeroase efecte pozitive, biologice, de ex. B. sunt antibacteriene, antioxidante (asemănătoare vitaminelor) și în același timp antiinflamatorii într-o asemenea măsură încât uneori sunt chiar mult superioare vitaminelor.

Nu este minunat? Sănătos poate fi atât de delicios. Dar aș dori să subliniez că toate efectele pozitive pot fi obținute numai cu ulei de măsline de cea mai bună calitate. Și nu le primiți la 4,50 euro la discounter, ar trebui să fiți conștienți de asta.

Citrice

Lămâile, mandarinele, teii și portocalele se numără printre cele mai frecvent cultivate citrice din lume, prin care portocala, sau colocvial și portocaliu, este o încrucișare între mandarine și grapefruit.

Bogat în vitamine

Citricele sunt bogate în vitamina C, o vitamină cunoscută pentru întărirea sistemului nostru imunitar și conțin, de asemenea, vitamine din grupul B, precum și acid folic și fosfor. De asemenea, conțin fierul mineral, care are un efect de formare a sângelui. Dacă acordați atenție caloriilor, puteți accesa și fără ezitare fructele sănătoase, acestea sunt clasificate drept fructe cu conținut scăzut de calorii.

Cu stima

Michael Pagelsdorf
Nutriționist absolvent (ecotrofolog)

The Gernekochen - Enjoy with Wine teaser

Blog alimentar cu recomandări de vin, care combină "plăcerea" și "alimentația sănătoasă" și vă oferă "vin pur" cu fiecare fel de mâncare.