Tigaie cu legume cu midii Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă amestecată de legume cu midii face un preparat picant de legume și este ușor de preparat.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Când utilizați midii proaspete, spălați-le în prealabil în apă rece, îndepărtați firele sau barbele care au crescut pe midii.
Dacă midiile s-au deschis deja, sortați-le și aruncați-le.
Puneți midiile rămase în apă clocotită sărată împreună cu pene de lămâie și fierbeți timp de aproximativ 12 minute.
Strecurați midiile și lăsați-le să se răcească puțin. Acum toate midiile ar fi trebuit să se deschidă.
Dacă unele sunt acum închise, sortează-le și aruncă-le.
Scoateți scoicile din coji și puneți-le în frigider până mai târziu.
Pentru tigaia cu legume:
Mai întâi, turnați aproximativ 350 ml de stoc într-o tigaie mai mare și adâncă.
Curățați cartofii, tăiați cubulețe mici, adăugați la bulion.
Curățați țelina, tăiată și cubulețe mici, adăugați
.
Roșiile de carne de vită sau roșiile ovale Roma cu câteva semințe, se curăță de piele, apoi se taie cuburi de roșii și se adaugă în tigaie.
Un piper roșu crocant (dacă este necesar, curățați pielea cu un curățător în prealabil), tăiați în jumătate, îndepărtați miezul și coaja interioară, tăiați cuburi și adăugați la legume.
Curățați 2 cepe și 4 - 5 căței de usturoi, tăiați cubulețe mici și împăiați în amestecul de legume.
Împingeți frunza de dafin și maghiranul uscat.
Acum aduceți întregul conținut al tigaiei la fierbere, cu căldura redusă puțin, dacă este posibil fără a amesteca, lăsați să fiarbă timp de aproximativ 25 de minute.
Sau până când cartofii și țelina sunt suficient de moi. Dacă este necesar, adăugați puțin bulion.
Apoi adăugați mazărea verde (proaspătă sau congelată), carnea de scoică și jumătate din uleiul de măsline.
Se toarnă vinul alb și restul de bulion peste ele și se lasă tigaia de legume cu midii să fiarbă în continuare pentru încă 15-20 de minute.
În cele din urmă, condimentați tava cu legume cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Stropiți cu restul de ulei de măsline și presărați pătrunjel proaspăt și aduceți la masă.
Pentru patru persoane, o porție de legume prăjite cu midii conține aproximativ 350 kcal și aproximativ 10 g grăsime