Tocana de hrișcă și hrișca ei opărită - rețete rețetă sur cuisine actualuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1,2 kg Gîte (sau scoter)
- 12 napi mici
- 12 morcovi mici
- 3 praz
- 0,5 varză verde
- 1 Ceapă împânzită cu 1 cuișor
- 4 căței de usturoi
- 1 buchet garni
- 50 cl Lapte
- 100 g făină de hrișcă
- 1 ou
- 30 g Unt, topit
- Sare
- Boabe de piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Umpleți un cuptor olandez mare cu apă rece. Se adauga carnea, buchetul garni, ceapa si cateii de usturoi. Sare ușor și se adaugă boabele de piper. Puneți oala la foc mediu, aduceți-o ușor la fierbere.
- Lăsați spuma să iasă la suprafață, scoateți-o și fierbeți carnea timp de 1 oră.
- Curățați legumele, spălați-le, scurgeți-le, adăugați-le în oală și gătiți ușor și uniform încă 30 de minute.
- În acest timp pregătiți opăritul: amestecați într-o cratiță laptele, untul topit și oul bătut. Se sare, apoi se toarnă făina în ploaie, se amestecă cu un tel. Puneți preparatul la foc mic și îngroșați-l, amestecând continuu timp de 5 minute. Apoi pune-l într-o cârpă, leagă-l. Și așezați opăritul în bulionul pot au feu. Extindeți gătitul timp de 30 de minute.
- Pentru a servi, așezați carnea înconjurată de legumele sale într-un vas mare și adânc și însoțiți-o cu bulionul de gătit și opărit pe care l-ați tăiat felii.