Tramezzini în test
Sandvișuri de pâine tramezzini
Tramezzini provin de fapt din Veneto. Dar acum sandvișurile tăiate triunghiular din pâine albă specială (pâine tramezzini), care sunt umplute mai mult sau mai puțin generoase, sunt disponibile de la noi de mult timp. Sunt deosebit de populare în lunile mai calde ale anului. Strict vorbind, nu tot ceea ce arată ca un Tramezzino este de fapt unul.
Am cumpărat tramezzini și sandvișuri de pâine prăjită din soiul de șuncă și brânză sau altele similare în supermarketuri, brutării și la un stand de gustări din Viena. În supermarketuri, tramezzini erau oferite în pachete de două bucăți (fiecare cu două felii de pâine). Tramezzini erau disponibile individual la brutăriile Ströck, Felber, Hönig și Schwarz, dar constau dintr-un total de trei felii de pâine. Imbiss Kangal a vândut tramezzini individual (cu două felii de pâine).
Tramezzini de la supermarket au fost preparați în cea mai mare parte cu pâine prăjită. Fres Co, brutăriile și snack barul Kangal, au folosit pâinea tramezzini așa cum ar trebui. Majoritatea sandvișurilor erau acoperite cu șuncă și brânză, precum și cu frunze de salată, felii de roșii sau castraveți sau fâșii de boia de ardei și erau deseori rafinate cu o tartă picantă sau maioneză.
Tramezzini din supermarketuri și cele din Felber și Ströck au fost ambalate și - cu excepția Felber - complet etichetate. Acest lucru este important pentru toți cei care doresc să știe - sau trebuie să știe exact din cauza posibilelor intoleranțe alimentare - în ce constă un aliment. (Utilizatorii înregistrați pot găsi o listă cu toți alergenii în tabelul nostru detaliat de testare de pe Internet.) De asemenea, indicat pe ambalaj: cea mai bună dată înainte și informații de stocare.
În brutăriile Hönig și Schwarz și la Imbiss Kangal, tramezzini au fost vândute deschis și au fost destinate consumului imediat. Aceste tramezzini cumpărate în mod deschis au fost imediat examinate microbiologic în laborator. Tramezzini ambalate, pe de altă parte, au fost depozitate până la data de expirare în conformitate cu instrucțiunile de depozitare și abia apoi examinate. Rezultatul pozitiv: majoritatea probelor au fost sănătoase din punct de vedere microbiologic.
Doar două produse au dat naștere criticilor. Cantități mai mari de drojdie au fost găsite în Tramezzino de la Imbiss Kangal. Acest lucru sugerează că fie s-a acordat prea puțină atenție igienei în timpul preparării, fie ingredientele utilizate nu au fost perfecte. Tramezzino-ul de la brutăria Leopold Schwarz a căzut plat: „Cantități mari de germeni fecali și, prin urmare, dezgustătoare, nepotrivite pentru consumul uman”, potrivit raportului institutului de anchetă. În laborator, compoziția nutrițională a tramezzini a fost, de asemenea, determinată și evaluată în funcție de sistemul semafor al Agenției Britanice pentru Standarde Alimentare (FSA). În consecință, verde în tabelul nostru reprezintă un nivel scăzut, galben pentru mediu și roșu pentru un conținut ridicat de nutrienți zahăr, sare, grăsimi și acizi grași saturați pe porție (în calculele noastre echivalat cu conținutul unui pachet).
Tramezzini conțin în general aproape niciun zahăr. Nivelurile de zahăr ale produselor din test sunt, de asemenea, toate în verde. Este diferit cu sare și, de asemenea, cu grăsimi. Pentru acești doi nutrienți, semaforul este galben în cel mai bun caz: Tramezzini de la Ströck, Fres Co, Kangal și Schwarz au un conținut mediu de sare, în timp ce cei de la Ströck, Felber, Wojnar, Kangal, Hönig și Schwarz au un conținut mediu de grăsimi. Pentru toate celelalte produse, semaforul este roșu atât pentru sare, cât și pentru grăsimi. Câțiva tramezzini sunt, de asemenea, bogate în acizi grași saturați, care la rândul lor pot avea un efect negativ asupra nivelului de lipide din sânge. Numai tramezzinoul de șuncă și ouă de la Kangal este foarte bun în ceea ce privește compoziția nutrițională. Și nu este perfect din punct de vedere microbiologic. Milă!
De altfel, cei mai buni doi Tramezzini din test provin de la brutării: Ströck și Felber sunt legați în față. Din păcate, Felber este, de asemenea, primul loc în ceea ce privește prețul. Tramezzino-ul său de șuncă și brânză este cel mai scump în test la 1,67 euro la 100 de grame. Tramezzino de șuncă și hrean de la Ströck este semnificativ mai ieftin la 1,07 euro la 100 de grame.
Cele mai ieftine tramezzini sunt disponibile de la Hofer. Varianta de șuncă și ouă de la Gourmet Kitchen costă 84 de cenți la 100 de grame. Cu puțin sub 240 de calorii pe porție, totuși, aceste tramezzini sunt și cele mai generoase.