Turcă Halva Brioche și câștigători de joc; 111 ani Milka fragedă; Pasiunea culinară de Minouchka

Brioșă turcească Halva și câștigători ai jocului „111 ani tandru Milka”

Halva este o cofetărie făcută din Tahina (pastă de susan) și diferite ingrediente în funcție de rețete și origini: nuci, migdale, fistic, morcovi, linte, legume (cum ar fi dovleacul). Se găsesc în Liban, Egipt, India, Siria, Turcia, Grecia și alte țări vecine. Este destul de consistent, dulce și pastos pe gust. Mulți sunt fani ai ei, a pune o lingură în ea înseamnă să riști să termini oala într-o clipită !

Când eram copil, tatăl meu îl cumpăra o dată pe an în timpul festivalului recoltei care are loc pe 12 ianuarie, un festival berber care simbolizează noul an. Halva a împodobit coșul generos cu nuci, migdale, fistic, nuga. A fost întotdeauna o cutie mică plasată în centru și însoțită de o linguriță pe care am trecut-o între noi.

Halva despre care vorbesc astăzi este diferită de cea făcută din griș, cunoscut în mod obișnuit ca desert indian făcut din morcovi sau alte ingrediente. Așa-numita Halva turcească este mai densă și are aroma de susan, o puteți găsi în magazinele alimentare alimentare turcești și orientale și în rafturile de bucătărie ale supermarketurilor.

Este destul de simplu, pregătim un aluat de brioșe pe care îl modelăm în bile apoi umplut cu Halva. Chifteluțele sunt așezate apoi una lângă alta într-o matriță, din cuptor, brioșa se presară cu miere dulce. Formarea și stropirea mierii sunt caracteristici ale așa-numitei brichete „Fagure de miere” sau „brichetă saudită” pe care vi le voi prezenta într-o altă postare.

---