Valoarea nutrițională a grapefruitului, beneficiile pentru sănătate și conservarea
Fructul pe care îl numim în mod obișnuit „ grapefruit »Nu poartă numele său adevărat! De fapt, este mai mult un „pomelo”. Grapefruiturile adevărate sunt un alt fruct citric mult mai mare, cu o coajă mai mult sau mai puțin verde închis și în formă de pară. Dar nu are rost să ne ținem de nume, așa că vom continua să mâncăm pomelos și să le numim grapefruit! Grapefruitul nostru este, prin urmare, un fruct citric cu o coajă relativ fină de culoare galbenă sau portocaliu-roz. Carnea sa este foarte suculentă și de culoare galben pal, roz deschis sau roz închis. Este deosebit de răcoritor și poate fi mai mult sau mai puțin dulce și/sau amar, în funcție de gradul său de maturitate și de culoarea cărnii sale.
Sezon: Grepfruturile pot fi găsite în magazinele alimentare pe tot parcursul anului, dar sunt deosebit de dulci și gustoase în noiembrie-decembrie și ianuarie (perioadele de recoltare în emisfera sudică).
Rețete
Verrine de crab, avocado și grapefruit, ulei de vanilie
Vânt de prospețime: suc de portocale și grapefruit, mentă
Carpaccio de scoici, grapefruit și susan
Scoici, sos roz de grapefruit
Salată de andive cu grapefruit
Grapefruit Granita
Grapefruit, vanilie și Amaretto
Tort de sifon cu ceai verde, ciocolata alba si grapefruit
Ghid de cumpărare
Câteva sfaturi pentru alegerea grepfruturilor:
- Trebuie să fie foarte grele: acesta este un semn că vor fi suculente.
- Pielea ei trebuie să fie fermă, netedă și strălucitoare.
- Fără vânătăi sau pete.
Cu cât coaja este mai colorată, cu atât fructul va fi mai dulce. Dacă grapefruitul este plictisitor și/sau ofilit, acesta va fi mai puțin suculent și va conține o mulțime de fibre.