Varza de Bruxelles greacă

varză de Bruxelles
Stil grecesc

Serviți acești germeni cu carne de porc friptă sau un picior de miel. De asemenea, pot fi degustate reci ca starter.

Ingrediente pentru 4 persoane

800 g varză de Bruxelles

1 ceapă roșie mare

1 crenguță de cimbru

10 cl de vin alb sec

5 linguri de ulei de măsline

1 lingură îngrămădită de semințe de coriandru

Indicații de pregătire

Îndepărtați miezurile și frunzele mici ofilite din varza de Bruxelles.
Clătiți varza, scurgeți-le, dacă sunt mari, tăiați-le în 2.
Spălați-le 1 min în apă clocotită cu sare.
Scurgeți-le și apoi reîmprospătați-le.

Curățați ceapa și căței de usturoi, tăiați-le felii subțiri.

Clătiți cele 2 lămâi, strângeți una pentru a extrage sucul.
Tăiați a doua felii foarte subțiri.

Încălzește uleiul de măsline într-o caserolă din fontă, apoi rumeneste ceapa și usturoiul.
Adăugați varza, feliile de lămâie, semințele de coriandru, cimbru și frunza de dafin.
Stropiți cu vin alb și suc de lămâie.
Sare piper.
Acoperiți și gătiți încet timp de 30 de minute.
Verificați gătitul varzelor înțepându-le cu vârful unui cuțit, acestea trebuie să fie fragede.

Presărați pătrunjel tocat în ultimul moment și serviți imediat.